夏日西湖店仔街上,沒有像其它老街遊客來去,也沒有店攤美食林立.只有鏘鏘鏘的鐵器敲打聲,響亮了老街,也延續百年工藝在西湖鄉.

 這已是這週第三次來記錄年盛鄧師傅的打鐵店,因為這間有120多年歷史的老店,像是個鐵器博物館,每一次都有不同收穫及感受.幾次拜訪及交談下,年近74歲的鄧仁富先生像是兄長對我般細細說出打鐵店的種種.記得第2次來時, 鄧師傅一時興起拿出早期沒有電力機械時代,用來磨鐵用的珍貴工具,一邊實際示範如何使用,一邊道出早期打鐵辛勞製作流程.那種歷練的眼神及流暢手藝正是我想要紀錄的硬頸精神.店內珍寶還有從金門買回做鋼刀的砲彈,及少見閹雞刀及劈竹用的刀.這也是吸引我一直來挖寶原因.

 鄧師傅15歲就開始跟父親祖父學打鐵,這一做就是50多年時光,年盛鐵店也經營到第四代鄧仁富先生手中.在農業社會時代,所有農具都得到鐵店採買及製作維修,;在店內2面牆上就展示各種當時農用的工具.因此光復後的西湖店仔街上最多曾有五家打鐵店規模,但不敵自動化大量生產浪潮,目前僅存年盛鐵店繼續堅持手工打造工具.鄧師傅說:沖床製造的工具雖然價廉.但手工大出來的就是比較堅固耐用,會找上門客戶就是堅持這樣要求.

 我整理一下傳統刀具所需要製造流程如下:

接訂單或客製圖樣à選材à鐵材劈開放入鋼材à加煤à燃火à入窯烈火讓鐵鋼相熔à達溫度後取出敲打出刀具形狀à反覆焠火鎚煉à冷卻à修剪à磨利à成型à套上不同刀柄材料à交件

 專心打造一把鐮刀約須1個半小時以上時間,打鐵時也要特別注意溫度的掌控.所以鄧師傅現在已拒絕攝影團體來店的邀拍,因近來一些攝影團體為求四射火光常要求他”再來一次”或姿態到位,這已嚴重干擾他的工作品質及進度.說到此鄧師傅眼神透露出無耐及堅定.這點很需要來拍照朋友多加注意及應有尊重.

 「打鐵是祖傳行業,會做到不能作為止」,這是鄧先生曾對其他來訪客人說過的話,就像在他身後這塊已有七八十年以上歷史的黑板,一直記錄下去.傳統鼓風爐上每日開工祭拜爐公仙師的香插,也是鄧師傅對先人傳承的心念,令人感佩.敲打後火花總會熄滅,但焠火後的去蕪存菁才是傳承百年的硬道理.

鄧師傅15歲就開始跟父親祖父學打鐵,這一做就是50多年時光,年盛鐵店也經營到第四代鄧仁富先生手中.

鄧師傅說:沖床製造的工具雖然價廉.但手工大出來的就是比較堅固耐用,會找上門客戶就是堅持這樣要求.

老稅籍門牌代表老街老店年代已久

客戶的支持是打鐵店持續的動力

每個生財工具對是師傅重要夥伴

傳統鼓風爐上每日開工祭拜爐公仙師的香插,也是鄧師傅對先人傳承的心念.

鄧師傅最重要背後力量

 鄧師傅一時興起拿出早期沒有電力機械時代,用來磨鐵用的珍貴工具,一邊實際示範如何使用,一邊道出早期打鐵辛勞製作流程.那種歷練的眼神及流暢手藝正是我想要紀錄的硬頸精神.

店內珍寶還有從金門買回做鋼刀的砲彈,及少見閹雞刀及劈竹用的刀.這也是吸引我一直來挖寶原因.

夏日西湖店仔街上,沒有像其它老街遊客來去,也沒有店攤美食林立.只有鏘鏘鏘的鐵器敲打聲,響亮了老街,也延續百年工藝在西湖鄉.

工作中總有街坊鄰居來喝杯茶聊聊天,讓單調工作場所多些濃濃人情味.

在店內2面牆上就展示各種當時農用的工具及老師傅收藏刀具

專心打造一把鐮刀約須1個半小時以上時間,打鐵時也要特別注意溫度的掌控.所以鄧師傅現在已拒絕攝影團體來店的邀拍,因近來一些攝影團體為求四射火光常要求他”再來一次”或姿態到位,這已嚴重干擾他的工作品質及進度.說到此鄧師傅眼神透露出無耐及堅定.這點很需要來拍照朋友多加注意及應有尊重.

「打鐵是祖傳行業,會做到不能作為止」,這是鄧先生曾對其他來訪客人說過的話,就像在他身後這塊已有七八十年以上歷史的黑板,會一直記錄下去.