早安，咖啡。運動前喝，充氣；運動後飲，療癒。 

一個喝了數十年咖啡的人，有可能喝成精變成個挑剔鬼，但好像更可能驅向咖啡因花癡，來者不拒。我曾經是後者。記得多年前住家樓下是間咖啡館，基於它有個戶外平台，當時還是癮君子的我，很自然的捨居家舒適就吸菸之便，香菸、咖啡雙癮同時滿足。而在咖啡品類的選擇上，也越來越不計較，當真是為咖啡因而咖啡。又因聽說了喝拿鐵比較不傷胃的耳語，對咖啡本身的口感就越來越沒挑了。 

前些年因為胃食道逆流現身，又回到黑咖啡轄區，但並未完全捨棄拿鐵，一位咖啡達人給了我一個建議，可以一次擁有這兩種美味，一試之下又成新的癮頭，至今也行之有年，就在此分享這一泡雙享的小撇步…。喔，對了，此法只適用Syphon 的使用者。

一般煮Syphon的人基本動作大致一樣，從水微滾上杯插入下壺，水經虹吸原理上升，水接觸粉末約莫45秒(這是依我目前的新歡淺焙“卡薩馬拉威咖啡豆”測試結果)移開火源，咖啡漿液回歸下壺，就可以溫杯酌飲了。但這只是第一燒，先倒一半入杯，其餘繼續加熱重複前一段動作。這次時間大約控制在55秒~1分鐘左右，利用第二燒咖啡回流的時間溫牛奶，待會就可以享受香醇的拿鐵了。

第一燒質純的馬拉威帶來饈且不澀的果香及微酸，還有回甘的尾勁。其實當初只是好奇家樂福竟也賣起莊園咖啡，一時衝動買來試喝，不騙你，喝第一口時我腦裡還響起非洲鼓的樂聲，好的非洲咖啡豆酸質確實很飽滿。

第二燒果香略失，但換得更熟成的甘醇，正好匹配牛奶的芳香，這時候一泡雙享的特調咖啡進入尾聲。早晨的渾沌在第一燒黑咖啡入喉時已被喚醒，接著就是帶著愉悅的心情用餐了。

早上有運動的朋友，不妨試試兩段式早餐，運動前先以黑咖啡加小部份餐點果腹充氣，第二燒先儲放在保溫效果較好的容器，等運動回來，再溫奶調合成拿鐵，從容進餐。Good morning !

※  每個人口感可能有所差異，如想進一步了解卡薩馬拉威咖啡，不妨直接以關鍵字搜尋，他們還有其他產區咖啡豆，下次我應該也會嚐試同為非洲血統的衣索比亞的耶加雪菲豆。