女兒每次回台灣前，都會列出一串她朝思暮想的美食清單，一定要全都吃過一輪才甘心！麻辣鍋也是必吃美食之一，而且只吃這一家──夫妻肺片。所以我們家吃麻辣鍋的時機就是女兒回來時，跟季節無關。

  從她唸高中時，每到冬天我常在接她放學後直接來這家店吃麻辣鍋。那時夫妻肺片還在基督教醫院旁，小小的店面生意興隆，我們四口擠在小桌子旁大快朵頤，除了正宗川辣子老爺以外，每個人都辣得滿臉通紅頭頂幾乎要冒火，但還是停不了筷子。

  生意太好了，後來搬到四維路現在這個更大的店面，我們也跟過來吃，一吃十幾年。雖然台東街上開了不少麻辣鍋店，我們還是獨鍾這一家，因為習慣了它的味道，而且確實好吃！

剛開始覺得「夫妻肺片」這個店名挺怪的，老爺總是把它錯叫成「豬肝肺片」，在知識+上搜尋了它的典故：

相傳三十年代成都有個叫郭朝華的人，與妻子走街串巷，提籃售賣涼拌牛肺，由於風味獨特，深受喜愛，市民為識別其他小販的肺片，稱郭氏夫婦出售的作「夫妻肺片」，時至今日，肺片的用料起了變化，有用牛雜或牛筋製成，各師各法。

其實各家火鍋的配料大同小異，但只要一嚐鍋底便高下立判，好吃的麻辣鍋底配方，多種香料與藥材融合出豐富深厚的味道，讓人一吃上癮，而滑嫩的鴨血、入味的老豆腐更是一點也不能馬虎！

鍋底我們大都選麻辣和酸菜白肉的鴛鴦鍋，肉類方面雪花牛肉片和豬肉片是最大眾化的選擇，也有羊肉、豬心、牛雜...都不錯！份量也蠻多的。   

蒜花加白醋搭配麻辣鍋料一起吃，可以中和辣味，實在辣得受不了時，就猛灌酸梅湯或冬瓜茶，反正都吃到這地步了，管它腸胃會不會鬧革命，那是明天的事！

手工攪打的新鮮蝦仁漿、旗魚漿、花枝漿綜合三品，自己用竹片一坨一坨將它撥到鍋子裡煮熟。我尤其喜歡蝦仁漿，味道很鮮美，是店裡的人氣火鍋配料。

炸得酥脆的老油條是必點的，豆皮也不錯。

麻辣鍋加科學麵也是絕配，少不了也要來兩片，真的很好吃！

只有菇類和高麗菜是健康的配料，不過吸滿辣汁的蔬菜實在太辣，吃不多，所以大部分都加在白鍋裡。

其它就是一般的火鍋料了，雖然沒特別好吃，但是不點又覺得不夠豐盛，所以加減來一些，可以選幾樣半份半份配在一起。

店員會適時來加鍋底，鴨血和老豆腐無限量供應，讓你吃到過癮。記得克里斯第一次吃麻辣鍋時，把「鴨」(duck)血誤聽成「狗」(dog)血，表情猶豫不知該不該吃的樣子，真是有趣~那次為了給我們好印象，也算是捨命陪女友吧，鴨血、牛雜、豬心...通通來者不拒，也真難為他了！ 

吃完麻辣鍋後會想吃些冰冰的甜點，早期店家是附贈冰棒，後來改成冰淇淋，現在是剉冰，可以配紅、綠豆和水果醬，隨你吃，但實在也吃不太下了！

記得剩下的鍋底要打包回去，老闆還會很夠意思地再補些鍋底給你，回去煮個麻辣麵什麼的又是一頓，划算啊~

夫妻肺片麻辣鍋

地址：台東市四維路二段762號

電話：230069 ‧ 230070