「湖水是一面大地的鏡子，青山白雲，倒映在它的平靜的臉上。」「湖水是一位快樂的畫家，天上的雲，都跑到它的紙上。」「湖水是一位攝影師，青山白雲，都躲到它的鏡頭裡。」小孩們的天真想法，讓鯉魚潭的湖光山色更添上一份想像的空間。

鯉魚潭距離花蓮市約30分鐘車程，環湖約4公里，不似日月潭的壯大，經常有人喜歡慢跑或是健行一圈，也有人騎著自行車享受林蔭大道的清爽，更有人來此作畫、拍照，每天湖景變化萬千。

去年10月，媒體出身的張新舟，愛戀鯉魚潭的美景，自稱為園丁，退休後與友人和家人打造一個適合湖畔喝咖啡的樂園，取名為「莫內花園」。期望到此一遊的人們，留下如同歐洲瑞士的盧森湖般的感受。

一年四季之中，鯉魚潭以春天的螢火蟲出現最美。在3月、4月間，湖畔公路旁飛舞著小小、亮亮的成群光芒，有如人工綠寶石滿天飛。另外，冬天也是不可錯過的季節，坐在湖畔的咖啡座，經常可見到留鳥優雅地戲水。

「莫內花園」還將小鷿鷈的啼聲錄起來，或是指點那些地點出現俗稱「暗光鳥」的夜鷺。鯉魚潭的一圈，可以說是翻開一本生態的旅遊書。

如果玩累了，到「莫內花園」來享用一杯瓜地馬拉咖啡，或是主人準備的當地野菜，當然，不可忘了一道特製的「瓜地馬拉咖啡雞」，將咖啡入味到雞肉裡，清香甘美。

為歡迎遠方的遊子，「莫內花園」設有簡單的五間民宿，供你獨攬鯉魚潭的清晨以及深夜的靜謐。只要你的時間許可，來一通電話，主人可安排人手準備餐點或是咖啡。

此外，鯉魚潭的遊客中心有一家咖啡屋莎莉，離湖畔較遠，咖啡和點心相當可口，這裡有出租自行車，供遊客租用。除了環湖活動外，可以到湖畔的玉山神學院，遠眺湖景，或是登上鯉魚山的步道，山上有時聚集色彩繽紛的飛行傘。當然，附近的池南森林遊樂區可享森林浴。