美式、拿鐵、卡布奇諾………你有喝咖啡的習慣嗎？除了有助提振精神、集中注意力，咖啡可能還有保護大腦的作用。國外研究發現，每天喝１杯咖啡，適量的咖啡因能避免大腦神經元受到傷害，進而幫助預防阿茲海默症。

對許多上班族來說，咖啡是每天早上的必備飲料，喝一口咖啡，就好像替大腦注入一股活力，才有精神面對忙碌的一天；根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，義大利的一項研究發現，適量飲用咖啡、攝取咖啡因，有助遠離讓中老年人聞之色變的阿茲海默症。

研究發現　適量咖啡因避免腦力退化

    義大利巴里大學(Bari Aldo Moro University)進行了一項研究，研究員從「義大利老化縱貫性研究」(Italian Longitudinal Study on Ageing ; ILSA)的5632名年齡介於65至84歲的研究對象中，挑選了1445人，並且平均花費３年半的時間觀察他們的咖啡飲用習慣。

結果發現，適量飲用咖啡，比較不會罹患有可能轉變為阿茲海默症的「輕度認知功能障礙」(mild cognitive impairment ; MCI)；研究員表示，目前沒有藥物可以抑制MCI，因此找出可以幫助預防的飲食，就顯得十分重要。

這項研究證實，適當的咖啡因可以保護銀髮族免於腦力退化，研究結果發表於《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)。

研究顯示　每天１杯咖啡有助遠離失智

研究發現，適量的咖啡因能夠保護大腦，幫助抵抗會破壞大腦神經元的變性蛋白質(rogue proteins)，避免導致記憶喪失；研究指出，每天喝２杯咖啡有助於遠離阿茲海默症，但是完全不喝，或者１天喝２杯甚至更多杯的話，就會增加罹患記憶相關疾病的機會。

過量咖啡因有傷害　適量飲用才健康

事實上，過去的動物實驗就發現，適量的咖啡因可以增進小鼠的表現，但是過量的咖啡因則會造成傷害。另外，報導指出，咖啡因還會增加胰島素的敏感度，從而降低罹患第二型糖尿病的機會，而糖尿病是導致認知能力下降的一大風險因素。

每日咖啡因限300毫克　紅黃綠標示咖啡因含量

民眾攝取咖啡因時，應遵守適量原則，才能真正喝出健康；國內目前針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種標示，區分咖啡因含量。「紅色」代表每杯咖啡因總含量200毫克以上，「黃色」代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，「綠色」則代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。

根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下；民眾飲用咖啡時，別忘了注意咖啡因含量標示，計算自己喝下了多少咖啡因，適量攝取才能保障健康！