除夕夜的108響鐘聲 晚秋 懷石緣起於禪僧在寒夜中苦修。

當人們高興一年一度櫻花短暫的盛開，猛暑腳步很快就光臨了京都盆地，連續半年以上30數度高溫，讓秋天11月才遲遲來到，短暫享受秋高氣爽二旬後，下旬節氣來到小雪前，氣溫忽然轉為冷冽。 一下子楓紅槭紅，殘留的櫻葉也紅了，盆地四周山頭上的森林織成一片錦繡，浴火鳳凰的美景巔峰約莫持續一旬，就落葉了。寒氣隨著北風滲進木造室內，頓時室內氣溫降到零下數度，即使穿上棉襖還令人顫抖，所以京都素有「夏天熱得像蒸籠，冬天冷得像冰庫」的說法（圖3K-3L）。

聽鐘聲消除一年煩惱 為了體驗除夕夜，聆聽古寺108響梵鐘，去除一年的煩惱。我在1996年除夕夜，去體會這種冷冽聽鐘（圖4-4M），除夜撞鐘其實是渡宋僧帶回來的，數百年來已成佛寺習慣，NHK每年紅白對抗之後，接著就是實況轉播各地佛寺的除夜撞鐘。 我晚飯後稍事休息一下，先泡個熱水澡暖身，穿上全套羊毛料德國西裝，義大利修道院式厚長大衣，克什米爾圍巾，呢帽，加上皮手套，9點鐘搭車到達知恩院前，走進大廣場，只看到密密麻麻的人群的遠方，有夜間點燈而照亮的天下最大的木造山門，當我深入人龍中，還是冷到顫抖，山門還是那麼小，問一下前排日本人，聽說已經有20萬人正排隊了。

全球人種出現在京都 在寒夜中融入長列人龍，等到11點，第一次鐘聲在遠方高崗響起，這時久站的腳底，吸入寒氣，先發冷再發麻，接下來的鐘聲傳入徐徐移動人流中，似乎不覺得需要走路，前呼後應往山門前進，經過一層一層水能階層，終於被人流湧上了鐘樓的高崗，只見到眾多童子軍糾察隊，隔離了裡頭的僧侶，僧侶一組十數人，拉起天下第一沈重的銅鐘，全員一股腦兒地摔出，讓大木柱撞鐘回擺撞鐘，人龍川流不息，高崗尚無立錐之地，被整理過的人流，魚貫排擠下崗丘。

人在變 只見眼前燈火通明，剛才黯黑鐘，瞳孔放大至極，所以林立的熱食店鮮明映入眼簾，賣有熱甜酒、年越蕎麥、湯豆腐等，我選擇一碗湯豆腐驅寒，也體驗出京都冬天像冰庫的說法。湯豆腐居然以牡蠣與一片海帶當高湯材料，真的日本民間，已經沒有素食了（圖4N）。