異鄉食情 天公生聯想

2018/2/24 作者：文／童言

文／童言

過完年後的大事，莫過於農曆正月初九拜天公。這是民間流傳的天公誕辰，為了祝福天公生日，不僅要準備豐富的牲禮，還有不少規矩。

母親說，早期拜天公要把菜碗、素料當上桌，雞、豬肉、魚三牲放下桌，另外還要紅龜粿、壽桃、甜粿、發粿、蘿蔔糕、鮮花、水果、五色金紙、鞭炮等等；拜得看時辰，上香前要淨身，穿著整齊。小時，母親已在家簡化儀式，用鮮花、糕餅、水果向天公祝壽，但從頭到腳沐浴乾淨、穿鞋盛裝拜拜的習俗不可省。近年來，母親因年歲漸增，改到天公廟用水果、餅乾拜拜，更為省事。

對佛教而言，正月初九卻是供佛齋天。有別於拜天公只請一人吃飯，供佛齋天則要供養三寶，請諸天吃飯，因而會在這一天舉辦開春後最重要的第一場法會。

拜天公從子夜十二點開始，是我記憶中最特別的時間點。婚後在挪威生活，接觸了北歐人的宗教文化，發現每年十二月十三日的聖露西亞節（Saint Lucias Day），和拜天公有項共同特色，就是儀式皆在晚間進行。聖露西亞節的慶典在瑞典尤其盛重，這天還要吃Lussekatt麵包──露西貓（Lusse是Lucia名字的另一形式，katt是貓）。露西貓源自十七世紀的德國，傳說貓代表惡魔，拿貓形麵包懲罰壞小孩；惡魔畏光，用番紅花把麵包染成明亮的黃色可驅魔，因為Lusse和Lucia都有「光明」之意。

在異鄉生活十多年，家鄉的節日通常為工作天，即使沒忘記，也不容易維持過節的傳統。今年的天公生或供佛齋天適逢周六，乾脆來烤個聖露西亞節的露西貓麵包，遙請天公、三寶、諸天大德共同來嘗鮮一下。

●露西貓

材料：

奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g（可用1/2茶匙的薑黃取代）、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許

作法：

❶把奶油放進鍋子，在爐上加熱融化，續加牛奶，讓液體維持37度左右，再把酵母捏碎加進去，攪拌均勻成溫熱的液體。

❷將蛋、番紅花、糖加入，好好攪拌，讓番紅花、糖充分溶解均勻。

❸最後加上麵粉、鹽、小荳蔻粉，再將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上布，醒麵40分鐘。

❹醒好的麵揉成長條狀，切成約30小塊。每一小塊再分別揉搓成長條後，把頭尾向外拉圈成一個S字型，頭尾兩端的圈圈各放一粒葡萄乾裝飾。

❺把Ｓ型的麵糰放在鋪有紙張的烤盤上，間隔擺好，蓋上布醒15～20分鐘。

❻烤箱以225度預熱10分鐘。將打散的蛋液塗抹在Ｓ型麵團上，放進烤箱中層烤8～10分鐘，麵包表面呈金黃即可。

小叮嚀：

全部材料得分成三盤烤，麵糰烤後會膨脹，Ｓ型若拉得不好會變樣，正是露西貓的特色。

圖／童言

本文刊登於2018/02/24人間福報蔬食園地

http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=501235

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