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作梗
2010/09/18 01:04:07瀏覽1569|回應35|推薦112

 

 

 

  經濟不景氣,歐巴桑買菜,也得精打細算.蔬菜一定買當季的菜,此地空心菜的價錢,冬天時,非常貴,一磅要四元以上,夏天時,一磅不到兩元.空心菜炒大蒜,是我的最愛~

  多年前,當我還是資淺家庭主婦的時候,買了空心菜,一大把拿起來就直接切成一段段的,結果炒出來的菜,直像嚼橡皮筋,菜梗的地方,怎麼咬也咬不斷,最後不只是整口吐掉,整盤菜沒人要吃,最後只好倒掉.

  直到有一年大嫂到家裡玩,教我用指甲摘菜,摘到指甲摘不斷的地方就不要了.從此以後,吃空心菜,再也沒有咬不斷的狀況發生.只是摘出來的梗子,一大把要丟掉,覺得挺浪費的.

  正當我要將梗子丟到垃圾桶前,記憶浮上心頭,老媽好像利用空心菜梗做過一道很棒的料理,我雖然沒看過老媽做,但是我有印象菜的樣子及味道,讓我來試一下吧!

  這是一道重口味的菜,有大蒜、辣椒、和豆豉,我先將這些材料切碎放一旁備用.然後我將整根菜梗拍扁,切成一小段一小段,就可以準備下鍋了.

  首先爆香辛香料,辣椒一下鍋,空氣中頓時瀰漫辣味,嗆得我直咳嗽,這感覺完全讓我回到小時候,老媽炒菜的情景,之後下空心菜梗,放少許鹽調味,加少許水悶煮一下.一開鍋,香味四溢,攪拌一下盛盤,先嚐一口,對~就是這味道.

  這實在是一道既簡單又好吃的料理,沒想到老媽的省吃簡用,教了我一道新菜,這盤又鹹又辣又下飯的菜,等下肯定吃得過癮,說不定還會多吃一碗飯哩!

 

 

 剛買回來的空心菜

摘好的菜葉

尼坎坎~這麼大把,就要丟掉,多浪費.

沒關係,瞧我的~一陣拍打後,好像拍扁的竹子.

顏色就看起來不錯吧~好的開始是成功的一半!

下鍋了

 

真的不錯吃哦~要不要「器跨麥」

 

 

 

 

 

 

( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hsiaolima&aid=4284685

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微笑天平
等級:8
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超讚
2010/11/16 13:26

啊!我超喜歡吃梗呢!

但從來沒有想過還可以這樣分開來炒,

太棒了!一定要來試試!

謝謝啦!


惠風和暢惜芳草.琴韻悠揚伴知音
螞蟻(hsiaolima) 於 2010-11-17 07:48 回覆:
微笑教官,如果你愛吃梗,你一定要試試,真的不錯吃耶!

客居矽谷人
等級:8
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原來
2010/10/21 23:22
這樣炒會如此香喔  下回試試

木頭...發呆ing
等級:8
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2010/10/10 22:08
好棒喔
每次都不知道該拿這些梗怎麼辦
現在可好了 學起來
螞蟻(hsiaolima) 於 2010-10-11 23:49 回覆:
是啊!醬子就不浪費了~纖維還對身體好哩!

媽咪小妹
等級:6
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學會了
2010/09/26 11:50

看起來有一點像炒豇豆.....

螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-27 02:52 回覆:
應該也可用豇豆炒才是.

Bundy
等級:8
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耶..................
2010/09/24 16:40

要學起來

拍扁  切小粒  配辣椒  蒜  豆鼓

快炒  噴點醋

記得了

謝啦


螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-25 03:52 回覆:
Prada 一點就通!
 
粉好吃哦~

七琴
等級:8
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螞蟻
2010/09/24 02:49

從中作梗

空心菜變得無可抵擋的誘人

YES~YES~YES~

偶要器跨賣﹗

螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-24 03:47 回覆:
器~器!
可以放到你的早餐當開胃菜!
或晚餐當下酒菜!


connie F
等級:8
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這最好吃啦
2010/09/24 02:31
 起鍋前再噴一點醋  只一點點   效果也很好  不妨試試看
螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-24 03:47 回覆:
哦~那我真的要來試試!

■♀醫楊曉萍
等級:8
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2010/09/24 00:31
沒想過要拍梗.....以後來"器"
螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-24 03:48 回覆:
高纖吃了對身體好,醫生您說是不是?

幸福的白開水
等級:7
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螞蟻媽有傳人啦!
2010/09/23 22:54
當菜香飄起,
當年的螞蟻媽彷彿重出江湖.
螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-24 03:49 回覆:
和我媽比起來,我還真是差一大截呢!
哈哈~

浮生
等級:8
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2010/09/23 16:07

這菜好啊

我是農家子弟出身

也有薄田幾分

這空心菜這樣吃

就對了

螞蟻(hsiaolima) 於 2010-09-24 03:49 回覆:
 就是,一點都不浪費,營養又好吃!
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