對咖啡文化稍有涉獵的人，都知道維也納有家著名的咖啡館叫「哈維卡」，它是那麼著名，以致於人人都想學他們的經營之道，沾一沾人家的光。二十幾年前，宜蘭就出現一家「哈維卡咖啡」，不到二年的時間就鳴金收攤。大陸的無錫也有一家「哈維卡咖啡」，是在無錫經商的台灣人開的，也是沒有幾年功夫就換人經營，可見經營咖啡館絕對不如想像的那麼簡單。它通常是個巨大的包袱和陷阱。

這家咖啡館的櫃台邊有一幅用繁體字書寫的文章，呈現出濃濃的台灣味，二年前我來的時候，台灣的老闆娘還在，這次去才知道已經換手了。

新的經營者顯然對咖啡文化非常外行，他所關心的課題距離咖啡本業很遠，咖啡的品質也很差。

我嘆了口氣，走出哈維卡的大門，除非有特別的例外，這大概是我最後一次走進無錫的哈維卡。（End）

Herman 2011/5/12 寫於印度Vashi