Kshir Sagar純素餐廳

趁著去Andheri Intercontinental Hotel the Lalit參加「孟買台灣商會」（Taiwan Chamber of Commerce in Mumbai）籌備會，不必那麼早出門，可以偷閒一下的機會，我走進位於APNA BAZAR便利商店旁的Kshir Sagar純素餐廳（Pure Veg Restaurant），品嚐他們的「白米糕」（Idli）和「桑巴湯」（Sambar）。 

Kshir Sagar是第一批無錫員工第一次品嚐印度果汁的純素餐廳，那一次，印度果汁濃郁香醇，真材實料，讓我們印象深刻。此後我們陸續來過幾次，除了喝果汁，也吃過Pav Bhaji的「印度三明治」，但沒吃過他們的「白米糕」（Idli）和「桑巴湯」（Sambar）。第一次品嚐「白米糕」和「桑巴湯」是在Vishwa一樓的純素餐廳吃的，那是頭一次吃「印度早餐」，當時我對這些名詞還非常陌生。 

「白米糕」和「桑巴湯」是配套的「套餐」，當然也可以單點「白米糕」或「桑巴湯」，最普遍的情況是一起合著吃。「白米糕」是蒸出來的，「桑巴湯」則是許多材料混合煮成的。 

有趣的特點其實在「純素」或「全素」（pure vegetable）的字眼，為什麼他們要強調「純素」或「全素」，而不說他們是「素食餐廳」（Vegetarian）呢？難不成他們還怕人家懷疑，問東問西嗎？ 

這是個有趣的「飲食文化」的問題，值得我們花點時間探討。【End】 

Herman 2010/11/27 寫於Vashi India