出國旅行時，難免期望有些意外的際遇和收獲，但總是可望而不可求，
除非你運氣特別好，我已經來孟買出差三次了，只有品嚐到
「印度漢堡」（Vada pav）和「印度冰淇淋」（Kulfi）
勉強稱得上是意外收獲，那麼第四次的孟買之行會出現什麼意外的驚喜嗎？

答案出來了，那就是「達巴瓦拉」。

為了省錢和實用起見，這次捨棄了四星級的Marine Plaza Hotel，
換到經濟型的Sea Green Hotel，服務水準差很多，還好房價也差很多，
但同樣面臨著名的景觀大道Marine Drive Avenue，
也就沒有什麼好抱怨的了。

我正在閱讀11月15日 的「印度時報」（The Times of India）時，
門房敲門進來，交給我一份傳真，
是老婆傳給我的「經濟日報」經營管理版，
報導的標題是「印度送便當大軍零錯誤傳奇」，
說的是孟買的真實故事。

我沒有時間猶豫，立即跑到旅館附近的網吧（Cyber Cafe），
上網查證，然後詢問網吧的服務人員，哪裡找得到Dabbawala？
服務人員告訴我可以去「教堂門火車站」（Churchgate Railway Station）
問問看，我立即飛奔到火車站詢問Dabbawala在哪裡？
服務員指著門口對面穿著白色衣服的工作人員說「他們就是」。

我毫不遲疑的冒險穿越車水馬龍的馬路，到對面一看究竟，
發現我已經來晚了，因為他們正在收工，準備回去了，
我飛快的拍了幾張照片，決定隔天早點來這裡等候他們的出現。

11月16日早上10:30，我就來到現場等候，順便拍幾張印度婦女穿著的服飾，
幾天前我才在知名的印度服飾專賣店Kaysons買了一件黑色襄金邊的印度傳統女裝，
帶到郵政總局寄回家給老婆，所以已經分得出來什麼是「紗麗」（Saree），
什麼是「紗瓦套裝」（Salwar Suits）了。

直到11:45，都沒有看到一點跡象，我還以為這天工作人員休息呢，
正在納悶時，突然從另一頭冒出兩個推著木板車，穿著白色衣褲的工作人員，
後面緊跟著幾個工作伙伴，我立即迎向前去，用照相機記錄他們的工作流程。

他們的工具真是再簡單不過，除了木板車，木條箱，和腳踏車以外，純靠手工工作。
工作流程大致是：
1． 每台木板車上裝著四個木條箱，木條箱上裝滿客戶自己家裡的
  圓形便當盒。

2． 木板車到達定點後，工作人員將木條箱抬起來，放在人行道上，
再將客戶的便當盒分開放置。輕一點的木條箱由一個人頂在頭上，
走到定點時，由另外兩個人協助將木條箱放下來。

3． 大多數客戶的便當盒都用外套裝著，各種顏色都有，外套上寫著
自己的編號。沒有外套裝著的便當盒，則繫著一個塑膠套，
套子內裝著寫好的紙片，同樣有自己的編號。

4． 每個工作人員按照自己分配到的客戶名單，把放在人行道上的
便當盒領走，用腳踏車載到客戶工作地點，再用雙手分別提到客戶
的辦公室或工作場所。

5． 三十分鐘後，工作人員分別前往各個辦公室，將客戶的空便當盒
收回來，送回到剛才分發便當的地點，全部集合完畢，再用木板車
將全部的空便當盒推回集合地點，一天的工作便告結束，
現場一點痕跡都不留下，彷彿剛才完全沒有這麼回事。

這份毫不稀奇的日常工作，卻締造了許多讓世界管理學界嘖嘖稱奇的
傲人記錄，因為他們平均送六百萬個便當才會發生一次送錯地方的事。
當他們犯的錯誤累計到25次時，整組工作人員會被開除，失去工作機會，
否則一旦加入這個工作行列，就是一份終身職的保證，所以大家都很珍惜
這份榮譽，不敢疏忽大意。

我在教堂門火車站前的人行道上親眼目睹了Dabbawala的工作狀況，心裡充滿了感動。【End】