每一次聽到「我們家的產品用的是天然防腐劑」時，我的眉頭總是突然緊縮起來，因為現代人對健康的需求是愈來愈強烈，所以現在的生意人，也為了能大把大把銀子抓，他們抓住時下人們的心態 天然耶尚好 的口號，創造了令人信服又安心的行銷話術，反正消費者不會有人吃飽沒事幹，去追根究底那一堆尖澀難懂的專有名詞。

「防腐劑」被惡名化的食品添加劑，因此大部份的人都認為最好所有經口入的食物，都不要有添加這種「害人」的玩意是才正道，但實際上那是不可能的事(以目前的科技而言)，所以生意人創造出『天然防腐劑』，這種令人安心的添加劑，但好像消費者也少有思想，這所謂的「天然防腐劑」有可能嗎？

防腐的植物？

所謂「天然」防腐劑，不是應該像大家熟悉的說法，吃多了若死後將會變成木乃伊，又既是天然防腐劑，理當是從大自然中覓得或找到的，然而不知大家是否有見過存在大自然，而不會朽腐的動物或植物？

天然防腐劑？

其實真的利用某些調味劑，可以有防腐的效果，這些東西是我們老祖宗在好幾千年前就發現到的「天然防腐劑」，只是這些天然防腐劑在現代的營養醫學上，也變成不是太健康的東西，它們就是我們所熟知的-糖、鹽和醋。

除了「醋」仍然被認為有益健康的食品外，糖和鹽也早是令人退避三舍的東西了。

也許有人會反問，現代科技那麼進步，生物技術無法取得對人類完全無害的「天然防腐劑」嗎？

答案是「有」，但它們的防腐效果都太短了！

現代的消費者去商店購物，己有習慣看標示內容物和產品保存期限，而其中有一大部份食品的保存期限，都超過一年以上，試問有那種食物不加防腐劑可以保存一年以上的呢？

而現時食品科技界一直在尋找真正的「天然防腐劑」(長效性的)，只是仍然沒有找到，記得在研究所就讀的研究題目「小番茄蜜餞加工製程與探討」，當時的研究也是希望用減糖模式製成蜜餞，而不用任何防腐劑，但從很多文獻中看見有人利用蜂膠、甲殼素當天然防腐劑來使用，只是它們的防腐效果頂多比沒有加防腐劑的產品，多延長一個月左右的保存期限，這樣的效果似乎沒有太大的意義。

因此，以目前的科技而論，「天然防腐劑」仍然未達到可以長期保存食品的功效，若您的產品保存期限超過三個月以上，請老實告訴您的消費者，您用的防腐者是合法的防腐劑，使用劑量也在衛生署許可的範圍內(除非您用的是非法又超劑量，那就算例外啦！！)，我想這會比較好，而且也教育廣大的消費者有關食品安全知識，對食品業的發展不是更有利嗎？