我們家是好客之家，逢年過節一定會吆喝著三五好友來家裡聚會．
以前掌廚的總是媽咪，不知道從什麼時候開始，
廚娘的位置變成我．

今年因為中秋節和感恩節連在一個週末過，所以經過大家討論的結果，中秋節來我家吃飯，感恩節去老闆家吃飯，這樣就所有的人都可以相親相愛的在一起又吃很多東西．因為是得工作的星期五，怎麼樣可以把菜作得豐盛、美味而省力就成了我這次的課題．

前菜：莎拉
有機生菜洗一洗，用手撕成能入口的大小，然後脫水．作莎拉的時候，要記得不要用刀子切生菜，那會破壞蔬菜的纖維而影響到口感．脫水的步驟也很重要，濕濕的菜葉看起來軟啪啪的，多餘的水分還會影響醬汁．生菜上我放了一些小黃瓜還有紫色洋蔥．紫色洋蔥切薄用開水泡半小時去腥味後才可以放上莎拉中，否則口感會很不協調呢！蔬菜本身就很美味，所以我只有用一點點義大利老醋和橄欖油稍微淋在上面提味．

湯：酥皮奶油蘑菇湯
這道菜是偷懶中的偷懶．沒時間把奶油蘑菇湯從頭做起，就買超市的即食湯來加工．將新鮮蘑菇炒香，倒入盒裝的低鹽低脂肪奶油蘑菇湯，煮滾後轉小火，丟入兩片Bay leaves以及一大束蘿勒後，煮至香味出來，灑點黑胡椒就可以裝入湯杯了．湯裝好後再湯杯上面蓋上超市買的酥皮麵皮，麵皮上抹上蛋黃放入烤箱烤到酥皮漲起來顏色呈金黃色就好囉！

主菜：烤牛里肌排(tenderloin steak)
牛排的處理方法很簡單，前一天晚上將牛排泡在牛奶和香草中，要吃時烤至適當的熟度．

花我一個下午製作的牛排醬汁：洋蔥番茄紅蘿蔔炒香後加入雞高湯小火燉煮到裡面的蔬菜軟爛，加入一顆馬鈴薯繼續燉煮，等到馬鈴薯熟到筷子可以穿破的程度後，把所有的蔬菜湯汁到入食物處理機中打成泥，再將成泥狀的醬汁倒回鍋子裡小火煮至更加濃稠，然後用紅酒醋，岩鹽，Worchester Sauce，黑胡椒調味之後，就是沾牛排的好佐料囉！多餘的醬汁還可以拿來拌義大利麵唷！

配菜：烤南瓜和奶油蜂蜜青豆紅蘿蔔外加大蒜麵包
把奶油南瓜butter squash切塊，放進瓷烤盤裡．上面淋上橄欖油，香草還有一小撮岩鹽再放進烤箱裡烤至軟爛．反正烤箱那麼大都熱了，不烤白不烤，所有的菜都丟烤箱就是了．奶油蜂蜜青豆紅蘿蔔的做法同南瓜，只是淋醬改為奶油和蜂蜜．全麥小餐包對切塗上大蒜奶油進烤箱烤到香酥，全部跟牛肉擺在一盤就很豐盛囉！

甜點：月餅和巧克力火鍋
中秋節當然要有月餅啦！另外切了一盤水果，把fondu pot拿出來融了一些黑巧克力，就是簡單版豪華甜點囉！

晚餐的時候配紅酒，吃甜點的時候則配ＸＯ白蘭地．可以這麼享受的吃東西，真得是身為人最大的樂趣！不要問我有沒有變胖．等過完感恩節後回到正常節制飲食再告訴你！

P.S. 加拿大的感恩節比美國早一個月！