健康食物排行出爐！7萬名醫師票選3種健康食物贏了花椰菜

新聞中心張維庭

【早安健康／張維庭報導】健康養生是全世界的風潮，健康食物有哪些？在超級食物被瘋狂追捧的今天，我們常忽略生活中一些常見食物的營養價值，它們富含維生素C、礦物質等，營養價值也極高，不亞於健康保健食品！以下揭曉醫師眼中最健康食物前10名排行榜BEST 10，日本健康知識節目《世界一受けたい授業》（暫譯：全世界最有用的課程）裡，介紹了向七萬名醫師進行問卷調查，票選出的健康養生食物。

不想等生病了才吞藥、跑大醫院苦等求診，邁入中年之後，許多人紛紛留意起了養生情報，而每天的飲食自然是最重要的一環，這項問卷調查來自於醫生實名制登錄的情報交流網站「Mad Peer」，超過七萬名醫師協力完成的健康食物排行榜，顯示了健康知識豐富的醫師們，平時為了養生都會積極攝取哪些營養。

健康食物第五名：蘋果　

香甜美味的蘋果富含膳食纖維、維生素C以及多酚，膳食纖維能改善便秘，特別適合早上和優格一起吃，重整腸道環境可提高免疫力，還能改善失眠、水腫、肩頸痛、虛寒以及肌膚問題等多種困擾。豐富的維生素C以及多酚能預防體內氧化，既可養顏美容又可預防老化，而多酚還有著預防動脈硬化、癌症的效果。

健康食物第四名：綠花椰菜　

近年來花椰菜的營養價值十分受到矚目，研究顯示花椰菜能對抗癌症，從營養成分看來，維生素C、β-胡蘿蔔素以及葉黃素都含有強力的抗氧化作用，而花椰菜中三種含量均衡，能夠抵禦活性氧對於人體的傷害。異硫氰酸酯具有對於致癌物質的解毒效果，豐富的槲皮素還能夠保持血管的健康。


而除了綠花椰菜之外，綠花椰菜苗也是當今醫學界十分矚目的蔬菜，營養豐富，蘿蔔硫素（Sulforaphane）含有量是更是成熟綠花椰菜的7倍！日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，50公克綠花椰菜苗就能與1公斤的成熟綠花椰菜相匹敵。蘿蔔硫素有著持久性極佳的抗氧化效果，持續力是維生素C的20倍，還能夠減少胃中的壞菌，預防胃癌，此外，日本營養管理師安中千繪表示，根據動物實驗發現，蘿蔔硫素還能預防脂肪堆積，消除肥胖及代謝症候群。

健康食物第三名：納豆

 　

日本的傳統發酵食品，納豆中的酵素納豆激鋂（Nattokinase）有著強力的血栓溶解效果，能預防血管阻塞而造成的心肌梗塞以及腦梗塞等血管疾病。軟骨素含量高，能預防關節老化。

健康食物第二名：優格

　

近年來有諸多研究顯示，腸道健康與健康有著密不可分的關係，腸內菌叢的優劣，與糖尿病、心臟病、肥胖以及癌症等各種疾病和症狀，都有著深刻關聯，而只要腸道環境良好，就能擁有不容易生病的體質。而優格就具有整腸效果，能改善腸道健康，並消除便秘，有瘦身效果。

健康食物第一名：番茄

 　

實驗證實，持續攝取番茄中的茄紅素，能夠緩和人體內的氧化，避免因為活性氧而來的各種疾病，還能排出體內多餘的壞膽固醇，增加好膽固醇，是能預防動脈硬化和生活習慣病的食材。

而比起番茄，更好的方法是攝取番茄汁以及番茄醬（請慎選成分鹽分含量低、少添加物的品牌），日本京都大學研究團隊還發現，番茄中的13-oxo-ODA能夠預防中性脂肪囤積，預防肥胖以及代謝症候群。

來自https://www.edh.tw/article/13693/

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