抗腎癌！腫瘤科營養師：5食物防病強腎
劉金英（中科院腫瘤醫院營養科副主任）
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 腎癌： 多吃些補腎的食物
腎癌是指腎實質泌尿小管上皮系統的惡性腫瘤，又稱為腎細胞癌或腎腺癌，占成人惡性腫瘤的2%∼3%。腎癌的發病高峰年齡為50∼70歲。
平衡膳食，限制高脂、高熱量食物
油炸等高脂食物攝取過多會造成身體肥胖，多攝取一定量的全穀物類食物、蔬菜、水果等。含鈉豐富的食物要遠離，如豆腐乳、鹹菜、鹹蛋等。
吃些利尿的食物
患者體內水分過多，會加重腎臟負擔，所以要多吃些利尿的食物。如冬瓜、黃瓜、番茄、芹菜、海帶、鯉魚、鯽魚等。
吃些補腎的食物
- 黑米：有滋陰益腎、益氣強身、補肝明目、養精固澀的功效，可以作為防病強腎的滋補佳品。
- 黑豆：補腎益氣、利尿解毒的好食材，腎虛的人食用黑豆可解毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠等症狀。
- 烏骨雞：有補肝益腎、益氣補血、滋陰清熱的作用。《本草綱目》中記載，烏骨雞能「補虛勞羸弱，治消渴⋯⋯」。
- 羊肉：性溫， 可增加人體熱量，抵禦寒冷，幫助脾胃消化，加上其營養豐富，可達到補腎壯陽的作用。
- 桑葚： 味甘酸， 性寒，入肝、腎經，《滇南本草》稱其能「益腎臟而固精，久服黑髮明目」，可補血滋陰、補益肝腎。
黑米紅棗粥
補腎健脾
材料 黑米80克，白米20克，紅棗6枚，枸杞子5克。
調料 白糖5克。
做法
- 黑米洗淨，用水浸泡5小時；白米洗淨，用水浸泡30分鐘；紅棗洗淨，去核；枸杞子洗淨。
- 鍋置火上，放入黑米、白米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉小火煮1小時，放枸杞子再煮5分鐘，用白糖調味即可。
烏雞菇杞湯
補氣強腎
材料 烏骨雞1只，平菇200克，枸杞子10克。
調料 鹽3克，蔥花、薑片各5克，胡椒粉適量。
做法
- 烏骨雞洗淨，切塊；平菇洗淨，撕成細條。
- 鍋置火上，加入適量水，放入烏骨雞塊、薑片，大火煮開，加入平菇，再次煮開後轉小火煲煮40分鐘左右，加入枸杞子，大火煮10分鐘，調入蔥花、鹽、胡椒粉即可。
桑葚葡萄烏梅汁
健脾益腎
材料 桑葚、葡萄各100克，烏梅50克。
調料 蜂蜜適量。
做法
- 桑葚洗淨；葡萄洗淨，去籽，切碎；烏梅洗淨，去核，切碎。
- 將桑葚、葡萄碎、烏梅碎一同放入榨汁機中，加入適量白開水攪打成汁後倒入杯中，加入蜂蜜調勻即可。
本文摘自《30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃》／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）／拓客
來自https://www.edh.tw/article/17692
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