慢性發炎是癌症前兆!7食物千萬要少吃
杰拉德.勒莫心臟外科醫師
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【早安健康/杰拉德.勒莫(心臟外科醫師暨全人醫療師)】有些食物容易造成體內發炎,而慢性發炎症又與某些癌症有直接關係。有些發炎與慢性、輕度的病毒或細菌感染有關,當免疫系統無法完全發揮功能的時候,就會導致發炎。以下是幾種感染的例子:
- 人類乳突病毒:子宮頸癌
- 人類疱疹病毒第八型(human herpesvirus 8):卡波西氏肉瘤(Kaposi’s sarcoma)
- 巴瑞特化生(Barrett’s metaplasia):食道癌、與胃食道逆流有關
- 胃癌、幽門螺旋桿菌:胃黏膜淋巴組織淋巴癌(gastricMALT lymphoma)
- B肝和C肝病毒:肝癌
- 血吸蟲病:膀胱癌
- 骨盆發炎疾病:卵巢癌
- 有些慢性發炎症候群雖無關感染,但會提高罹癌風險,如發炎性大腸疾病和大腸直腸癌;另外有些發炎會受香菸煙霧和石綿誘發,會導致肺癌與間皮瘤(mesothelioma)。
- 傳統西式飲食很容易引起發炎,因為西式飲食用了植物油及穀飼肉類、加工肉品、蛋、乳製品、白麵粉、精糖,這些食物含有大量omega-6脂肪酸。反觀其他飲食,如地中海飲食、印度菜、亞洲美食則能降低因食物引起的發炎反應。這些飲食富含橄欖油、亞麻籽油、野生天然脂肪魚類、omega-3雞蛋、咖哩、芫荽、薑和其他香草香料。
✔ 應該避免的食物
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- 新研究指出,有些食物確實會助長癌症,或會造成有利癌症發展的環境(如慢性發炎)。
- 這些食物包括精製糖、高果糖玉米糖漿(許多加工食品的成分)、酒精、omega-6脂肪酸和氧化脂肪(如用植物油炸過的食物)。
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- 想抗癌就應該要避免或嚴格控制攝取含有這些成分的食物。標準美式飲食有50%以上的熱量來自於反式脂肪和漂白麵粉。
✔ 必須遠離或嚴格控制以下食物的攝取:
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- 紅肉
- 加工肉品,如熱狗、培根、加工熟食肉類等
- 氫化植物脂肪,也就是反式脂肪
- 大量乳製品,如牛奶、起司和優格(現代酪農養殖業經營方式使牛乳成為重大的雌激素來源)
- 加工食品
- 精緻/濃縮糖
- 酒精
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