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終身學習-韓式料理班(安東燉雞、海鮮煎餅、泡菜煎餅)
2015/09/01 12:09:02瀏覽1232|回應2|推薦136

安東燉雞

【材料】
半隻雞、可樂一罐、馬鈴薯 1個、洋蔥 1/2、紅蘿蔔 1/2、韓國冬粉、蔥、醬油、糖、蒜頭、薑、清酒、水、胡椒

【作法】
1、將韓國冬粉浸泡在熱水裡.
2、把雞洗乾淨後,切成大塊。
3、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蔥洗淨後,切好備用。
4、放入薑、清酒、水等水滾後將雞肉放進去汆燙。
5、撈起雞肉,用冷水洗好之後,將剛才汆燙的雞肉高湯中的雜質去掉後盛至碗裡,以便備用。
6、把雞肉和備好的材料放入平底鍋裡,並倒入可樂去煮。
出現泡沫的話,舀起泡沫,加入醬油, 糖,蒜頭, 胡椒熬煮。
7、加點韓國冬粉和雞肉高湯,待蔬菜熟的話,即可丟蔥下去並關火。

 

 

海鮮煎餅

【材料】
魷魚、蝦子、牡蠣、韭菜、蔥、蘿蔔、洋蔥、香菇、鹽巴、胡椒、雞蛋1顆、煎餅粉、水


【作法】
1、把魷魚、蝦子洗乾淨,切好備用。
2、把韭菜、蔥、蘿蔔、洋蔥、香菇洗好後,切好備用。
3、在牡蠣上灑鹽,輕輕搓揉,以便去除雜質。
4、用水洗淨後瀝乾。
5、在煎餅粉裡加點水攪拌。
6、加入鹽巴、胡椒、雞蛋1顆拌勻。
7、放入備好的材料,輕輕攪拌。
8、平底鍋燒熱後,倒入食用油,並加入薄薄的一層海鮮煎餅麵粉糊,煎至兩面金黃即可食用。

 

泡菜煎餅

【材料】
豬肉、泡菜、洋蔥、煎餅粉、胡椒、雞蛋1顆、水


【作法】
1、在煎餅粉裡加點水攪拌。
2、加入胡椒、雞蛋1顆拌勻。
3、請把泡菜切片(要大片的)。
4、在泡菜煎餅麵粉糊內放入豬肉和泡菜。
5、平底鍋燒熱後,倒入食用油,並加入薄薄的一層泡菜煎餅麵粉糊,煎至兩面金黃即可食用。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=graffiti43&aid=27689204

 回應文章

WWS
等級:8
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2015/09/11 11:48

哇! 看您一下做出這麼多美味韓式料理

前些日買來韓式煎餅粉 備妥海鮮

煎起來大家嫌透抽變老太硬

請問火候該如何 保持海鮮軟嫩 而餅皮又金黃熟透

謝謝好文分享  令人垂涎

週末順心愉快

Yue Han(graffiti43) 於 2015-09-11 11:58 回覆:
Dear WWS:
  課堂上示範都是用小火喔~您可以試試看!  
  感謝您的來訪閱讀!祝順心、如意。

雁靈
等級:7
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感謝分享
2015/09/10 08:48
讚喔!謝謝分享