新谷醫師 19 歲罹患流行性感冒痊癒之後，就不曾再接受過任何醫藥的治療。

     行醫 45 年間，從來沒有生過病；醫治了 30 萬病患，不曾開過死亡診斷書。日本胃癌罹患率是美國的 10 倍，但經由新 谷 醫師治療的胃癌患者，無一人死亡。

     大腸內徑 1/2~2/3 被癌細胞侵襲的患者，手術後，確實遵行新谷健康飲食法，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。

     最重要的是使腸胃健康，全身細胞才能獲得好的營養，一切生理機能正常化，體內毒素得以順利排出，自然可以過著不生病的生活。

     因此，最重要的是：不要被醫生宣告的第幾期嚇到終日沮喪而更降低免疫力。

     不要說來不及了，死定了的喪氣話，尤其不要聽醫生宣告的恐嚇，因他也不知道他在恐嚇你。許多醫生罹癌時，也被自己錯誤的知識恐嚇，步向死亡而不自知。

     新谷飲食健康法的確能預防癌症、治療癌症人人都可以不生病、健康、長壽。

     體質的酸鹼度怎樣被食物影響？人體的 PH 值並非 100% 由飲食來控制。

     代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管疾病、肝腎疾病、糖尿病等慢性病都會影響體質的酸鹼度。

     最容易控制的是以飲食來改變體質的酸鹼度。

     對於免疫力較差、痛風患者等，多選擇鹼性食物，少吃酸性食物，可有效鹼化體質，改善健康。