3.          同食原則：舊的營養均衡 (下圖 ) 的飲食會引發疾病。

1992年之前，動物性食品（肉類、魚類、乳製品以及蛋類等）被認為是最重要的一類食品，但是在“食物金字塔”裡，它的位置後退了，其重要程度排在穀類、水果、蔬菜之後。

因為美國人現在已經很清楚動物性食品含有大量的脂肪和膽固醇，是導致心臟病、中風和癌症的主要原因。

政府和相關健康機構根據這個食物金字塔對國民的飲食進行指導，告訴他們穀類、蔬菜以及水果等植物性食品要占到飲食的 2/3 才可以。

但實際上，這個觀點也已經落後於時代了。

即使按照食物金字塔安排飲食，也無法避免肥胖，因為身體會被不能完全消化的物質所污染。

如果想構築最健康的身體，就要以下面所講的食物的正確搭配原則——同食原則為基礎，用符合消化作用的搭配來確定食譜。

M  搭配錯誤的飲食才讓你飯後犯困

營養師們告訴我們，吃飯的時候不僅要吃主食（米飯、麵包、麵條等），還要吃主菜（肉類、魚類和蛋類）和副菜（蔬菜和薯類），把這些全部攝入體內才是構築健康的根本。

這種飲食方法要求我們把“不同性質的食物”在一頓飯中同時吃進去，而這麼做會過度刺激視覺、嗅覺以及味覺，因此只會使飲食過量，引起肥胖和消化的麻煩，沒有任何好處。

“飯吃八分飽”，吃得過多會縮減壽命。

大約 3800 年前埃及金字塔中的刻印上有這樣的記載：

“人類是靠食物四分之一的營養生存下去的，剩下的四分之三是為醫生吃的。”

意思是，如果攝入的營養超出了身體需要的範圍就會生病，生病了就要看醫生。

從那時開始，人們就已經被告誡要防止營養過剩了。

實驗證明，不管是那種動物，如果攝取的熱量能減少 30%，那麼其壽命就會延長 50%，伴隨老化而產生的疾病（與腎臟、心臟以及關節等有關的疾病）也會急劇減少。

吃得越多，身體就必須燃燒越多的熱量，燃燒產生的代謝副產物——自由基的量就會增加，從而加速細胞的老化，助長癌細胞的形成。

另外，消化還需要大量的能量。

吃飽了以後會犯困想要睡覺，就是這個原因。

這是身體向我們發出的信號——因為消化活動需要使用大量的能量，所以想暫時休息一下，停止其他的活動。

實際上，消化食物所需要的平均能量相當於跑完全程馬拉松所需要的能量（約 1600千卡）。

有的人步行 15 分鐘都會覺得痛苦，因而選擇坐公車。

他們根本不相信自己身體裡潛伏這麼多的能量。

營養均衡的飲食方法會讓身體因為消化而使用大量的能量，因此身體裡剩下的能量會減少，這樣就會導致其他的活動（排泄等）無法充分的進行。

人體活動需要消耗能量最多的就是清除體內廢物。

因此，我們要防止飲食過量，不要讓食物長時間地停留在消化器官裡，應注意節約能量。

M  吃了肉 5 天才能消化完 

有些人吃飯吃到快要把肚子撐破的程度，結果導致消化不良、胃酸過多、不得不吃藥。

我只能說這些人的行為太愚蠢了。

日本有五六十種腸胃藥，而且其銷量位居世界第一。

由於飲食要營養均衡這種落後於時代的營養學的誤導，人們吃了過多的超出消化器官處理能力的食物，導致很多人出現消化不良的症狀。

自然界的動物們每次只吃一種食物，沒有一種動物一次會吃 5種或者 7 種菜的套餐。

地球上的生物中，只有人類把飲食弄得很複雜。

自然界的動物們一次只吃一種食物，因此不會像人類一樣消化不良，也不會營養失調，它們比生活在現代文明社會的我們要健康得多，精力充沛的多。

人類認為所有的食物都會變成營養，所以我們會從各種性質不同的食物中分別挑選出一些來食用，結果把我們的消化器官弄得像垃圾箱一樣。這就是人類不得不依靠腸胃藥改善消化的原因。

我們的消化器官是非常複雜而且精密的化學工廠。

食物被吃進去後，消化器官就會在最適當的時機分泌出適合這種食物的消化酶，並且把食物中所含的營養成分分解為身體能夠利用的狀態。

但是，要讓身體完全地進行這些工作需要特定的條件（同食原則）。

如果不滿足這個條件，吃下去的食物就無法被正確地消化。

沒有正確消化的食物不僅無法給我們的身體提供任何營養，反而還會一味地增加積蓄在體內的毒素。

從食物的性質上來看，蛋白質類的食物（肉類、魚類、蛋類、乳製品、堅果和種子等）需要的是酸性消化酶，而碳水化合物類的食物（米飯、麵包、義大利麵食、面類以及烹調過的薯類等）需要的是鹼性消化酶。

傳統的飲食搭配一般有“肉類和魚類（蛋白質類）加上米飯（碳水化合物類）”，比如說豬排蓋飯等；還有“雞蛋和牛奶（蛋白質類）加上麵包（碳水化合物類）”，比如說煎雞蛋再加麵包。

如果按照這樣的搭配來吃東西，由於蛋白質類和碳水化合物類的消化過程不同，所以在消化上就要花很多的時間，而且不得不用掉大量的能量。

事情還不僅如此，因為消化不能夠充分的進行，所以無法被當作營養來利用的大量有害廢物就會積累下來，從而污染身體，導致毒血症。

消化器官的內部溫度是 37°C，如果蛋白質類的食物沒有被完全地消化而滯留在消化器官裡，那麼它就會被腐敗，產生氨、硫化氫、吲哚、糞臭素、硫醇、屍堿、蛋白堿以及嘌呤等物質，它們的毒性都很強。

同樣的道理，未被完全消化的碳水化合物也會發酵，產生酒精，二氧化碳以及酸等有毒物質。

如果你放的屁和排出的大便很臭，那就說明你的消化器官內部有食物在腐敗。

如果你能按照我後面介紹的同食原則進行飲食，就能完全擺脫以上問題。

生魚片配米飯，肉類配土豆，雞肉配麵類，雞蛋配吐司，乳酪配麵包，牛奶配麥片等，我們深信不疑地認為這些搭配是理想的美味，但實際上，把動物性蛋白質類和碳水化合物類一起攝入進去，胃就無法高效消化這些食物。

如果有人總是按照這樣的搭配來吃東西，那麼他們就會在飯後放臭屁，排出臭的大便，並且會有飽脹感、胃酸過多、燒心、打嗝等症狀。

有時，雖然飯已經吃過六七個小時了，但還是會感覺胃很不舒服。這就說明食物沒有被完全消化。

通常情況下，食物在被送往小腸以前，大概會在胃裡停留3個小時。

但是，動物性食品和澱粉類食品（米飯、麵包、肉類、魚類、蛋類以及乳製品等）都屬於濃縮食品，如果把同是濃縮食品的東西搭配在一起吃，哪麼這些東西至少會在胃裡停留 8個小時，有時甚至是 72 個小時。

特別是肉類、魚類和蛋類，它們會在消化器官裡停留 3-4 天，直到作為不能作為營養來利用的廢物被排泄出去，總過程共要花費 5 天到一周的事件。

你能相信嗎？

信奉舊的營養均衡的人排出的糞便竟是一周前吃進去的食物的殘渣？

而按照同食原則飲食，通常在食物入口以後的 8-12 小時之內，無法作為營養來利用的食物廢渣就會被排出。

有害物質長時間停留的消化器官裡是導致大腸癌的原因。

M  正確的食物搭配原則——同食原則 

不要同時攝入兩種以上的濃縮食品（米飯、麵包、肉類、魚類、蛋類以及乳製品等）。

肉類和魚類、蔬菜搭配在一起食用。

米飯、麵包和蔬菜搭配在一起食用。

我發現，比起一般的食物搭配，按照這樣的搭配進食，食物會被高效、輕鬆地消化掉。

最重要的是，按照這種搭配安排飲食能夠合理地利用身體的能量。

誰都會為它的良好效果而吃驚。

每頓飯後都需要吃消化藥的人，如果遵守了這個原則，馬上就不再需要藥物了。

也許有人按照傳統的搭配原則進行飲食，到現在也沒有覺得身體有任何的不適。

但如果這些人能夠按照同食原則施行一周，那麼他們就會感覺到自己的身體發生了很大的變化。

連身體沒有發病的人都可以獲得改善，那更不用說身體有問題的人了。

有精力衰退、起疹子、過敏、經常感冒、腰疼以及失眠等老毛病的人，按照同食原則進行飲食，老毛病馬上就會消失，他們會為這種神奇的效果而感到驚歎。

此外，你也會感覺到自己的頭腦變清晰了，精神也更加集中了，身體的每一個部位都在發生變化。

這些事情如果自己不親身經歷是無法感受到的。

另外，豆腐、納豆以及豆類等植物性蛋白質類食品中所含的蛋白質量，比動物性蛋白類食品要少，它們和米飯以及麵包的性質相符，所以即使把它們與麵包和米飯搭配食用不會引起消化器官的紊亂。

吃肉類和魚類的時候，注意不要同時吃碳水化合物（米飯、麵包、薯類、義大利麵食等）。

請把肉類和魚類與綠葉蔬菜搭配在一起吃。

把澱粉類食品也與蔬菜搭配在一起吃。

我們沒有必要讓自己挨餓或者不吃自己喜歡的東西。

只是要注意不要把喜歡的東西全都一起吃下去。

做到這點就夠了。

也許有人會拒絕我介紹的飲食方法。

這也無可非議，但我想說的是，請試試看。

只要一周的時間，按照我介紹的飲食方法，然後請你觀察一下自己的身體狀況。

對比以前，你就能明白其中的差別了。

你會發現自己的身體起了很大的變化。

你也許就會對沒有消化負擔的飲食方法深深地著迷，無法再回到以前的傳統飲食方法中。