憂鬱，是食物造成的！？

日本名醫以營養素療法破解現代人憂鬱的真相！

作者：溝口徹醫師      

不「憂鬱」的生活，很簡單！本書作者以營養學方式從事精神疾病治療獲得實證，建議讀者在求助醫療機構前，應重新檢視自己的飲食生活，為已經營養不良的大腦攝取所需的營養素，不但可以預防憂鬱，還能幫助患者免於藥物依賴，是人人都能實踐的安全方式。

前言 　　

不需要服藥，也不需要心理諮商，就能改善精神上的不適。

如果我這麼說的話，你是否感到非常驚訝？

有很多來我診所求診的病患，在其他地方就醫時就已經服用了許多藥物。

這些病患多半為 20 ~ 40歲，處於正要衝刺事業的年紀，卻為一些精神狀況所苦無法好好工作，而必須到心療內科 Psychosomatic Internal Medicine 求診。

原因包括，雖已服藥但憂慮或不安的症狀並無改善，或是似乎覺得已有好轉，但卻無法減少藥量或是停止用藥等。

年輕女性當中，甚至還有許多人因為服藥的緣故，而遲遲不敢結婚或是懷孕。

其實我並不是精神科或是心療內科的專科醫師，也因為如此，我對於現在相關專科醫師以投藥為中心的治療方式感到質疑，在平時診療時就不斷提醒自己盡量不要依賴藥物。

因此，我所採用的是一種在日本並非如此為人熟知，稱為分子矯正醫學（Orthomolecular Medicine，又稱營養素療法）的治療方法。

簡單來說，就是透過改善飲食、攝取營養補充品等方式，來治療憂鬱症或焦慮症等病症。

分子矯正醫學自 1960 年代起，在加拿大與美國等地就開始被廣泛應用，但在日本或許還只能說是仍不為人知的「最新營養學」。

這種治療方法的基本理論就是，「心理（精神）上的問題，乃因腦內物質失衡所引起」，而日常生活的壓力或是飲食不正常，都可能是腦內物質失衡的原因。

工作、嗜好、家庭、戀愛等，日常生活中要處理的事情堆積如山，人們總是密切注意這些事情，並不惜將自己的時間與勞力都投注於此，雖然並沒有因此而廢寢忘食，但在這樣忙碌的日子裡，相信很多人也已經自覺，自己因為過於忙碌而忽略了飲食。

另一方面，在健康資訊豐富、發達的今日社會，注重飲食生活的人也越來越多。

然而，就算注意到了一天三餐，但仍有不少人堅持飯後甜點不能少，或是總是愛在正餐與正餐之間吃零食點心或是甜食。

在此，我們不妨一起從一個稍微不一樣的角度來看看，所謂的「食物」到底蘊含了什麼樣的意思。

從醫學上來看，我們的身體總是想要維持在一種行動自如的狀態。

當然，從長期的觀點來看，「成長與老化」這種肉眼可見的變化的確存在，但上星期與這星期、昨天與今天、剛剛與現在。

若以這種時間觀點來看時，我們的身體在乍看之下，其實什麼變化也沒有。

換句話說，人類生存這件事就意味著維持運作正常的狀態，所以我們必須不斷進食的意義就在於此。因為人類唯有在無論上星期或是這星期都並沒有任何的變化，昨天與今天也都能完成應做的事時，才能意識到自己是健康的。

另方面，如果在血壓升高、血糖值升高、出現脂肪肝、腎結石、發現癌症腫瘤等時候，就意味著所有的狀況與稍早之前的狀態相比已有所改變，也就是已經無法維持健康，這樣的變化才終於讓我們相信自己生病了。

然而，心理（精神）上的問題又如何呢？

昨天的心情明明還非常穩定，但今天一早開始就提不起勁！

經期前情緒總是很焦躁。

傍晚的時候還好，但早上就怎麼也提不起精神。

吃完甜食時心情會比較平靜。

空腹的話就會焦慮。

總覺得與維持身體狀態相比，想將精神維持在一定的狀態，似乎更加困難。

其實這些症狀都是由於營養不良所造成的。

在分子矯正醫學的觀念中，腦部與身體相同，同樣也會發揮穩定現狀的作用，因此心理（精神）的狀態也就可以透過調整腦內物質均衡的方式進行治療，而這樣的治療方法在歐美社會已經行之有年。

看到漂亮的花朵總能感受到它的美，看到萬里晴空時總能夠感到神清氣爽，該休息時就能好好地休息，必須拚命努力時就能全力以赴……。

這種心理（精神）的狀態，唯有在精神穩定、腦部正常運作時才能實現。

而為了讓腦部能夠穩定地運作，絕對條件就是供給腦部必須的營養素與必須的分量。

加拿大精神科醫師賀佛爾博士 Abram Hoffer, Ph.D. 是分子矯正醫學創始人之一。

我到他的診所參觀時發現，他都會很溫柔地詢問所有病患「你以前都吃些什麼？」

相信日本的病患在精神科或是心療內科的診所裡，應該從來都沒有被問過這樣的問題吧！

而且，現在日本社會上錯誤的營養資訊氾濫成災。

媒體上介紹著早晨吃香蕉、吃奇異果、晚上吃番茄……

這類的減肥法，甚至還有廣告暗示消費者腦部需要砂糖。

因此，現在我們更需要正確的知識，幫助我們不被大量訊息所迷惑，並能選擇正確的資訊。

在壓力龐大的現代社會，腦部消耗了許多營養素。

且有越來越多人因為偏食或是錯誤的減肥方式，導致無法充分供應腦部所消耗的營養素。

因此，對於心理（精神）上的問題，已不能再有事不關己的態度了。

不過，在求助醫療機構前，有些事是可以靠自己的，譬如在日常飲食上多下點功夫，就能預防心理（精神）上的問題。

而且，分子矯正醫學的概念，做為一種可以自我實踐的改善方法，對即使已經在接受藥物治療的人而言，仍是非常有效的。

重新檢視自己的飲食生活，在飲食中為已經營養不良的大腦攝取所需的營養素，是每個人都能實踐的安全方式。

我衷心期盼本書能夠成為一個契機，讓更多的人能夠恢復到原本健康的心理（精神）狀態，度過生氣勃勃的每一天。

●    營養素療法可預防憂鬱、免於依賴藥物！

營養素療法就是透過改善飲食、攝取營養補充品等方式，來治療憂鬱或焦慮等病症。

它的基本理論是「心理（精神）上的問題，乃因腦內物質失衡所引起」，日常生活的壓力或是飲食不正常，都可能造成腦內物質失衡！而為了讓腦部能夠穩定地運作，絕對條件就是供給腦部必需的營養素與必需的分量。

你的精神，源自於你所吃的食物！

因為與精神作用息息相關的腦內神經傳導物質是由營養素所製造出來的。

營養素不足或是血糖調節異常都會導致類似「憂鬱」的症狀，本書作者藉由營養指導曾經改善了許多病患的精神症狀，詳細解說容易陷入憂鬱狀態的現代人在飲食上的問題點，以及提供有效地維持精神健康的飲食方法。 

●不用服藥，不需心理諮商！改善精神憂鬱很簡單！ 

腦部與身體相同，需要營養素的供給穩定現狀。作者以臨床實證，對初診的憂鬱患者，首先以血液檢查找出他們的營養缺失問題，而後在第二次看診的兩個星期間給予飲食指導，都能獲得真實的改善。其主要的抗憂鬱飲食原則為：

．均衡食用身心不可獲缺的五大營養素

．注意血糖、鐵質、鋅與維生素 B 群的吸收

．養成對腦部有益的「慢」吃飲食法

．視個別狀況適當增加營養補充品

此外，他還鼓勵大家養成遠離憂鬱的三大生活習慣：

運動、注意氣候變化、多出門。

現在，就開始調整自己的飲食與生活吧！幫助自己恢復健康的心理（精神）狀態，度過生氣勃勃的每一天。

營養素療法可徹底解決容易讓人陷入憂鬱的飲食問題，是有效維持精神健康的飲食方法。 　　

本書完整附錄「預防腦部營養不良的飲食指南」

用營養素療法讓精神健康的機制
⊙ 身心不可或缺的五大營養素
我們的身體是由蛋白質、脂質、醣類等營養素所組成的，而我們就是透過飲食攝取這些營養素供給體內所需。

那麼我們的精神呢？

精神會反應出腦內神經傳導物質的均衡狀態，更進一步來說，腦部主導精神。

由於腦也是身體的一部分，當然也是由營養素所組成。

身體與精神都由營養素所構成，這是一切的出發點。

那麼，營養素與身心有什麼樣的關聯，又發揮了什麼樣的作用？

營養素不足會對身心有什麼樣的影響？

所謂矯正身心的異常是怎麼回事？

營養素在其中又扮演什麼樣的角色？

對身心非常重要的營養素稱為五大營養素，即醣類、脂質、蛋白質、維生素與礦物質。

⊙ 醣類……身體活動的能量來源
身體能量的來源就是醣類。

醣類可以產生體溫及運動肌肉所需的力量。

我們所攝取的能量當中，醣類約占了 60％。

腦部運作的原動力也是醣類。

腦部主要以葡萄糖為能量，以發揮機能。

由脂肪酸所構成的酮體 ketone body 物質 也是一種腦部所需的能量。

但由於酮體相當微量，所以身體和腦（心靈）幾乎都是靠著醣類在運作。

此外，有一些醣類與蛋白質緊連在一起的「醣蛋白 glycoprotein」，扮演著左右蛋白質機能的重要角色。

⊙ 脂質……製造細胞膜與荷爾蒙
脂質也是能量的來源之一，每燃燒 1 公克的醣類與蛋白質只能產生4大卡 （Kcal）的熱量，1 公克的脂質可以產生 9 大卡的熱量，是一種高性能的能量。

脂質還有一個重要的機能，就是製造細胞膜。

細胞膜對細胞而言極其重要，甚至說細胞的機能是由細胞膜所決定也不為過，而其成分幾乎都是脂質（部分為蛋白質）。

細胞膜為脂質雙層膜，lipid bilayer，而且決定了細胞的形狀與柔軟度。

決定細胞形狀的是膽固醇，決定細胞柔軟度的則是脂肪酸。
細胞的內側與外側經常都在進行資訊的交換，這過程中扮演決定性因素的便是細胞的形狀與柔軟度。

能讓細胞保持一定的形狀，也同時兼具柔軟度的就是膽固醇、脂肪酸這兩種脂質。

腦神經細胞的性質，它與普通的細胞大不相同，神經細胞的形狀非常複雜，這是由於神經細胞交換資訊的頻率與所處理資訊量之多，遠遠超過普通的細胞，而維持神經細胞複雜形狀的就是膽固醇。因此，神經細胞含有大量的膽固醇，體內膽固醇約 1/4 左右都聚集在神經細胞。
「說到膽固醇，雖然過去總認為膽固醇是生活習慣病的「元凶」，但其實膽固醇還蠻有用的嘛！」
或許有很多人都有這樣的印象。

的確，「膽固醇＝壞人」的觀念已經根深柢固，但其實膽固醇對細胞而言是非常重要的成分。
膽固醇不足或是低膽固醇的人，首先就無法維持細胞適當的形狀。

神經細胞中持續不斷地在進行資訊的傳遞，資訊在細胞間傳遞的速度，取決於自神經細胞延伸出來的細長突起物——軸突 axon，以及包覆在軸突外形狀有如維也納香腸的髓鞘 myelin sheath 這兩種組織，而軸突的構造與髓鞘幾乎都是由膽固醇所組成。

所以，在維持細胞形狀與資訊傳遞速度的雙重意義上來說，膽固醇是腦中不可或缺的成分。

此外，膽固醇也是女性荷爾蒙與類固醇激素 steroid hormone 的原料。

類固醇軟膏在治療皮膚病時，其副作用雖然造成一些問題，但類固醇激素卻是體內不可或缺的重要物質。

如果服用或是塗抹類固醇，會讓身體產生「已有大量類固醇」的錯覺，體內便不再製造，這是非常嚴重的問題。因為充分的膽固醇也是製造類固醇的必要條件。

最近維生素 D 因為牽涉到了骨質疏鬆症，成了熱門的話題，而膽固醇也是維生素 D 的原料。

女性在停經後，膽固醇的數值會上升，這是生理上自然的現象，但有些個案卻因此被診斷是高膽固醇血症 hypercholesterolemia，並試圖降低其膽固醇。

由於本來應該提高的膽固醇卻被刻意降低，而導致維生素 D 不足，引發骨質疏鬆症的案例也不在少數。