台灣動物社會研究會發行

The Global Benefits of Eating Less Meat

畜牧業對環境造成負面影響的理由，和其正在耗減世界糧食生產力的理由，如出一轍。

人類為了大量的肉食，繁殖出太多太多的動物，以致於土地、水及大氣層，都承受著其無法支撐的壓力。

家畜不僅消耗太多水與穀物；製造過多污水；排放過多溫室氣體；耗損太多草地。

肉品生產已經成為嚴重的環境危機，少吃肉，利益自己的健康，更利益我們所居住的星球。

20 世紀中葉以來，世界各地肉類生產驟增 5 倍；每人平均肉品消耗量，較過往成長 2 倍以上。

目前世界人口已超過 60 億，與近 10 億頭豬、13 億頭母牛、18 億頭綿羊和山羊及 154 億隻雞，瓜分著地球上有限的資源。

雞隻數目，已比人類多出了 2 倍。

乳製品、雞蛋及海鮮的消耗量，同樣也快速地增加。

在 1990 年代以前，富有的國家是大多數動物產品主要的消費者，然而，近 10 年來，許多發展中國家也接受歐美的飲食方式。雖然貧窮國家牛肉、豬肉及雞肉的平均每人消費量仍然只有工業國的 1/3，但已在短短 10 年內成長了一倍。

雖然農業的工業化可以用相對較小的區域豢養大量的動物，但是工廠化農場裡的動物們需要廣大的土地來種植飼養牠們的作物，為滿足人類的飲食需求，畜牧生產成為全球農業用地最大宗的經營型式，農場動物的數量急遽擴張，顯示這樣的趨勢必定會隨國際農業的龐大利益而持續上升。

然而要產出 1 公斤的雞肉，約需要餵 2 公斤的飼料；1 公斤的豬肉要餵 4 公斤的飼料；1 公斤的牛肉則需要 7 公斤的飼料。

試問全球需要投入多少額外的土地、水資源、燃料，以及多噴灑化學藥劑，才能產出目前地球所需要的 32700 萬公噸的肉品？這些付出絕對是驚人的。

為了人類大量增加的肉食需求量，不斷以跳脫對待生命應有健康心態去繁殖、生產動物，以便產出龐大肉品，已使土地、水及大氣層都承受超出可支撐的壓力；人類對於肉品的擴大需求，已經造成嚴重環境危機。

但是，這些都還不包含工業化生產肉品所需使用的疫苗注射，以及第一現場諸多飼養過程衍生的肉品安全議題。

世界友善農業基金會的「少吃肉運動」
為因應肉品需求，集約畜牧生產系統在全球各地欣欣向榮，世界友善農業基金會 CIWF Trust 對此深感憂心，認為對工業化畜牧生產的日益依賴，並沒有帶來解決人類飢荒的答案，反而是對全球食品安全和環境永續性的大規模威脅。

此外，在肉品消費量高的地區，如北美和歐洲，動物脂肪的高攝取量，也對人們的健康構成極大威脅。

CIWF Trust 因此發起「少吃肉運動」，減少肉品消費，以回應這個對未來人類和地球的威脅。

我們呼籲每個人都少吃肉，呼籲各國政府設定肉品消費減量目標，要求相關國際機構將這樣的觀念納為政策。

我們邀請民間團體支持「少吃肉運動」，以下是目前已加入的國際團體：
* 英國土壤協會 The Soil Association  
* 蓋婭基金會 The GAIA Foundation  

* 生物動力農業協會 The Biodynamic Agriculture Association  
* 科學技術與生態研究基金會 The Research Foundation for Science, Technology and Ecology
* 台灣動物社會研究會 Environment & Animal Society of Taiwan