純蜂蜜製冰賠本守護爸爸品牌 - 跟著記者去哪鵝

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純蜂蜜製冰賠本守護爸爸品牌

2016/08/07 23:17:34瀏覽2277｜回應0｜推薦4

彰化縣福興鄉民梁錫聰曾和父親楊大風養蜂3年，深刻體會養蜂人的辛苦，兩年前中年轉業，決定研發純蜂蜜當基本原料的鮮果冰品，開店到現在仍賠本賣，只為堅守父親推廣國產好蜜的原則。

56歲的梁錫聰和妻子張月玫為做純蜂蜜好冰，到全台產地挑選水果，研發出水果蜂蜜冰棒、冰淇淋各6種，公開原料為蜂蜜、牛乳調和鮮果泥，不加水與糖，並標示每種冰棒的天然果汁含量。

他說，養蜂人家找適合採蜜的地方，出動貨櫃車載蜂窩，跟著蜜蜂搬家，一年至少搬6次，經常被蜜蜂螫，養蜂辛苦也就算了，市面充斥假蜜，純蜂價格被打壓，農民利潤微薄。

「沒加水當結冰的介質，冰棒很難成形。」梁錫聰實驗一段時間，找出急凍2次可凝結冰棒的方法，問題解決卻耗電，製作成本增加，有製冰廠商勸他「加點開水又不會怎樣」，梁錫聰回答說，製冰場將開放參觀，證明童叟無欺，若摻水「打壞信用」也違反他的創業初心。

梁大風生前堅持賣純蜜，梁錫聰店名「佳風蜜」，冰品外包裝印有「正直的食物」字樣，冰淇淋註明「每杯蜂蜜含量需要1千隻蜜蜂一日辛勤採集」，除紀念父親終生賣品質、風味俱佳的好蜜，並自許堅持存好心、製好冰，多家食品廠商洽談代銷，都被梁錫聰婉拒，「要盡力顧好爸爸的品牌」。

佳風蜜地址：彰化市彰水路215號電話：（04）7615506 營業時間：上午9點至下午6點，周一公休