8鮮屋是間完全沒有火鍋料的全天然火鍋店，強調養生、健康、天然，讓人吃的營養、喝湯不嫌渴，恰好就在台中市西屯區澄清醫院斜對面，兩年來吸引不少醫護、中科人的當忠實粉絲應援團。

招財的黃色鴨大哥會在櫃台旁招呼客人，牆壁上還有義務讓大學生擺放的藝術創意陶藝品，讓人等待時也可培養美感，拍照不無聊，有趣的是老闆精心計算食物熱量給客人，讓人健康享瘦。

正攻讀營養學博士的老闆郭庭綺說，自己吃素也推廣天然食物多年，口頭禪「吃食物不吃食品」更是常掛嘴上，一直很想告訴大家正確的飲食觀念

店內的套餐食物擁有足夠的營養成分包含脂質、醣類、蔬果等，讓上門點不到火鍋料的客人，從滿頭疑問、肯定支持，後來當成粉絲團常帶人來吃。

入位更會發現店家的用心，餐具也不會看到美耐皿，純使用瓷器、合金筷，「食在超安心」。

火鍋的擺盤設計的跟下午茶一樣共三層，十六穀米飯內有蒟蒻、蕎麥、燕麥、大豆等，飯後再搭配不甜的紅豆紫米微甜湯，相當有飽足感；店家強調的「裸食」新概念，連醬料都是天然多種挑選，不禁讓人舉起大拇指說:「天然ㄟ尚好」。

此外，也可買農場有機香菇或蔬菜、欣賞藝術小品，因為老闆郭庭綺本業是高中老師，熱愛學生的她，希望利用開放空間讓學生作品不定期在這展示。

就連雞蛋都含葉黃素、挑選打印日期，各式套餐CP值實在超高，店內擁有11種特調養生湯頭、搭配陰陽五行概念的菜色，

固定客黃小姐說，這邊吃飯不僅空間讓人輕鬆，連吃進肚子也覺得沒有負擔，最喜歡點膠原高鈣大骨湯底加上野蔬鮮菇拼盤，其中的十六穀米飯跟招牌的「視好蛋」，已經快把這裡當作自家廚房。

地址:台中市西屯區福康路39號(澄清醫院斜對面)