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| 2015/09/05 22:30:03瀏覽1132｜回應0｜推薦1 | |
「番那疆」溫體牛肉火鍋，主推台灣牛肉，新鮮牛肉每天從台南至善化肉品市場分切後，搭計程車北上到店內，成為火鍋販售肉品，當天現宰現賣，限量供應。
老闆沈建瑋有近20年日本料理經驗，對料理有一套，北上創業開設自己的專賣店。 沈建瑋說，店內麻辣湯頭，是用台灣小吃滷肉飯，和大陸廚師友人交換取得的秘方，對麻辣鍋味道超有信心，並以「番那疆」（辣椒台語諧音）作為店名。
店內湯頭不添加味精、雞湯塊，全以牛大骨慢火熬煮，蔬菜湯加入鳳梨、番茄、甘蔗等素材熬煮，全都強調天然味。
沈建瑋大力推薦「台南吃法」，將生牛肉放進碗內後，再把熱湯倒進碗裡，靜待5秒鐘即可食用。饕客形容，入口感「像有頭牛在嘴裡奔跑」，完全吃到牛肉鮮甜味道。 炙燒牛肉也是店內TOP料理，師傅火候拿捏到位，肉片上透著血絲，搭配生洋蔥和些許蔥花，不柴不韌的口感是老饕最愛。
地址：桃園市中壢區中華路二段420號，電話：03-4342879 營業時間：周一公休，周二17：00～ 1：00，周三～周日：11：30 ～ 1：00 全時段不打烊 (記者顏彙燕)
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