紮根台南近25年、米其林綠色指南推薦餐廳「福樓」，在第一代老闆蔡進家的打拚下，成為當時罕見的「台式居酒屋」，深深烙印在市民印象中，和台南繁景一同前進。如今，蔡家第二代接班人近期內將接管這間老餐館，轉戰年輕消費族群，「要從便當開始革命」！

▲福樓小館曾被為台灣「米其林綠色指南」列為5間必訪餐館之一。

夜晚的福樓總是人聲鼎沸，餐館內人們大聲說話、大口喝酒，因為平價加上食材新鮮，長期是公司、家族聚餐的熱門地點。然而，近年福樓力拚轉型，不僅加入高價位精緻鐵板燒、平價日式定食，即日起更開賣超值「日式海鮮壽司便當」。

▲福樓近期推出日式海鮮壽司便當，大盒每盒百元。

定食部分，丼飯定食由於飯較多，適合食量較大的客人，如鰻魚、豬排丼飯等；海鮮便當部分，鮭、鮪魚等海鮮類全從澎湖空運來台，而魚卵、北歐沙拉則由日本進口，價格卻相當親民。

▲福樓近期推出日式定食，鎖定年輕市場，單人定食平均在280元以下。

▲福樓小館海鮮均是當天在地漁港、澎湖空運直送，非常新鮮。

第二代接班人蔡俊男打趣地說，要讓「一個人」來吃福樓也很好吃，大家的食堂，也是個人的食堂。

福樓十大名菜裡，第一名是創店點心，以麥芽糖裹上油亮的「芋頭地瓜」，浸入冰水定型後食用，外冰內燙，表皮脆甜、地瓜飽滿濃郁；蔡俊男說，芋頭地瓜象徵台灣兩大族群的融合。

蔡俊男也將融合父親創業精神，帶福樓走向下一個25年。（記者鄭宏斌）

▲福樓小館紮根許久，常吸引許多政治、演藝名人造訪。

▲福樓小館內部裝潢溫暖、燈光明亮。

地址:台南市中西區永華路一段300號

電話：06-2957777

營業時間：11:00-14:00 17:00-0:00

網站：http://www.fulou.com.tw/