小的時候媽媽都教導我們：吃東西要坐端正、喝湯不要發出聲音、椅子只能坐1/3，吸麵的時候萬萬不可吸哩呼嚕的濺得滿桌滿臉湯汁。曾幾何時世風已然改變，時代和以前不一樣了，現在吃麵絕對、一定，要發出很大的聲音，最好讓整家店都聽到你那速速速的吃麵節奏，這樣店家會覺得好有面子，在一旁的鄰人也會露出「哇，好有魄力喔~」的眼神看向你正在吃的那碗麵。接著就會出現大家爭先恐後的說：老闆我也要一碗跟他一樣的麵！這樣的畫面。

排骨酥麵就是一碗最適合這樣大口吃大口吸的麵！

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排骨酥醃的入味口感軟嫩 廟東夜市排骨酥麵  
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排骨酥醃的非常入味，口感相當的軟嫩，真的很好吃，也難怪總是大排長龍，湯頭也很鮮美，如果下次來我只想點排骨湯獨享!

話說台中廟東夜市的排骨酥麵真是非常有名，但是竹東也有一家名氣響噹噹的排骨酥。名氣大人氣高，裝排骨酥的小碗疊起來可是很壯觀的。

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一碗噴香好味 竹東邱排骨酥麵
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上周日又再去竹吃一次竹東邱排骨酥麵，因為我想念那碗排骨酥麵的湯頭香氣。竹東是客家庄，能煮出一碗噴香好味的排骨酥麵真是不簡單。

排骨酥先炸過以後再蒸，這樣入口的排骨就會很軟Q，算是一款一家老小都可以歡喜吃的入門麵食~

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北投老字號 沒有招牌的簡記排骨酥麵
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我們吃到一半門口已經排了一堆人，還好我們早一步進門。另一碗乾米粉味道相當特別，乾的米粉加入特製醬料，這醬吃起來甜甜辣辣

在這動不動都汗流滿面的夏天，來一碗好麵邊吃邊揮汗，是不是比靜靜坐著流汗來得暢快多了呢~

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湯頭清甜 樂華夜市下港米糕排骨酥
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招牌排骨酥以獨家配方先炸後醃，與冬瓜高湯蒸煮出扣人心弦的美味，軟骨更是能輕易咀嚼，湯頭清甜到有如飛上天的輕盈舒暢感，總之請各位必點