全球氣候反常，嚴重影響農作物生產，去年全球稻米欠收，米價暴漲了一倍以上。

    不知道各位之不知道稻米品種的分類？其實，稻米分類的方法有很多，一般從米質特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。糯米白色不透明，煮熟後米飯較軟、黏，適合釀酒、做米糕、八寶粥、粽子等；粳米圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質)，適合一般食米；秈米細長、透明度高，適合做蘿蔔糕、米粉、炒飯等。

    各位看到的這一張照片，稻米田中成熟飽滿的稻穗是台稉16號，稉代表稉稻，就是蓬萊米(在蓬萊仙島生產的日本米種)的意思。

    這個品種是日本統治台灣時所過來的品種，在這之前，台灣島上只有秈稻，也就是所謂的再來米。

    去年12月份天下雜誌436期報導，台灣是全球商業栽培蓬萊稻緯度最低的地方。今天，台灣的蓬萊稻比其他地區的蓬萊稻更耐熱。讓農作物適應暖化氣候，台灣可是全球先驅之ㄧ喔！

    由於台灣南部嚴重乾旱，第一期稻作被迫休耕。而為了因應地球暖化所造成的水源短缺，台灣的農業試驗所正在研發抗旱水稻品種，希望強化稻米抵抗惡劣環境的能力，確保台灣的稻米可以自給自足。

    此刻，真的要跟這些農業專家們致上最大的謝意，感恩啦！