文、圖 /汪正翔

師大夜市有什麼好吃的，問這裡的貓就知道，這裡餐廳四處可見貓咪的蹤影。我眼前的大貓就走進了一家咖啡廳，原來是師大夜市中的「極簡咖啡」。

 店老闆是位愛貓的人（熟客都叫她貓婆婆），多年來在店內收養了大大小小的流浪貓，帶筆者進來的大貓「肚肚」，就是其中最受歡迎的一隻，許多愛貓人都會老遠的來到這邊，拜訪他們各自的最愛。

但對於喜愛美食的人，這裡也不會讓您失望。千萬別誤會！這裡不提供貓料理，筆者
指的是店裡多樣的咖啡、甜點及輕食。以咖啡而言，除了義式咖啡，店裡也以賽風沖煮各類單品。相比於一般的賽風單品，極簡的口味濃烈，應是深烘的結果，適合
討厭糖奶咖啡的重度飲者，不過在餘韻方面略感不足，比較缺乏賽風單品的明亮酸度(賽風單品其實就是用賽風壺沖煮出來的單品咖啡，一般說來，這類的咖啡口味都會比較平順，酸度會比較明顯，像新生南路的湛盧咖啡，還有信義誠品的小樽咖啡都是這一類的，所以就直接簡稱賽風單品)。

咖啡之外，極簡的鬆餅十分可口，如果嫌醬料不夠，還可以請店員添加，對於喜歡將幸福鬆餅浸潤在滿滿奶油中的人而言，這真是一大福音。

極簡的輕食也頗精緻，像是高纖斯康(scone)，份量不大但嚼起來十分有飽足感。眼前的大貓真該試試，就不會變成這副肥頭大耳的模樣。

如果你很喜歡貓的話，極力推薦你們來這一間，一定會忍不住一直幫貓咪拍攝寫真集喔！