( 美食 )2010年日本拉麵冠軍—一風堂拉麵

文、圖 / 汪正翔


一風堂是2010年日本拉麵的冠軍。本來筆者以為這一定是家傳統的老店，有大聲吆喝的師父與上了年紀的熟客。但實際上一風堂的裝潢頗為現代，桌面寬敞，環境也十分整潔。無怪乎許多年輕人都在這裡用餐。

由此可知，這裡的價位也不算貴，換算為台幣每碗面定價約200多元。如果考慮到免費的豆芽菜與冰茶，這簡直比台灣許多拉麵館都划算。

一風堂主賣的是醬油拉麵。配料沒有台式拉麵那麼多，但比起一般日式拉麵還算豐富。對於習慣台灣口味的人而言，這裡的湯頭偏鹹，但由於加了大量的海鮮熬主，所以整體的味覺並不至於單調。以筆者的經驗是，當你習慣了日本口味，你會發覺這種濃重的湯頭，反而別有一種迷人的香味。特別是這裡的辣味拉麵，辣椒的香氣與醇厚的醬油很有互相提味的效果。不過得注意三辛以上的湯頭會有些鹹。



一風堂辣味




赤丸新味




白丸原味




這裡拉麵是屬於九州特有的細麵，口感十分不錯。另外值得的推薦的是這裡的煎餃，每一個都十分嬌小，可是裡面有飽滿的湯汁，配合酥脆的外皮一口咬下，筆者至今仍懷念不已。




就算你對拉麵、煎餃都沒有興趣，那就來這裡聽爵士樂吧。這樣說來似乎有點奇怪，但是日本人就是會在拉麵店放爵士樂。而且曲目還相當有sense。想要體驗這種奇妙的感覺嗎，來日本的時候記得來光顧池袋的一風堂拉麵吧。


服務
★★：服務親切、熱情。

衛生
★★★：食材新鮮，餐具乾淨，製作過程令人放心。

環境氣氛
★★★：環境優，氣氛佳，聽覺視覺皆滿足，用餐心情好。

價位
★★：還算平價，一般民眾皆可負擔。

美味度
★★★：無法挑剔的美味，令人難忘。

整體滿意度
★★★：太滿意了！一定和朋友分享。


短評：即使吃到一晚美味的日式拉麵已經不是難事，但一風堂拉麵還是值得一嘗。尤其如果你是講究許多小地方的饕客，這裡絕對不會讓你失望。