PAUL(新光三越 A9館)，輕食午餐 - 貪吃的小可blog

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PAUL(新光三越 A9館)，輕食午餐

2009/10/08 23:06:10瀏覽25629｜回應2｜推薦15

『PAUL』來台週年，6日進駐新光三越A9館2樓，除了原有的麵包、下午茶和輕食之外，並於晚餐推出「沙克奇燉豬頰」等三道法國手工家常菜，價位約$500~700元。7日午後至信義威秀看電影，剛好就近前往午餐。

ñ 法國古典宮廷氛圍，燈飾、桌椅、油畫皆從法國進口

點了「巴黎蘑菇蛋法式煎餅」及「咖哩雞胸肉法式酥派」兩份套餐，包括主菜、湯與飲料，價位都是$385元。點選套餐，還可加價搭配：挪威煙燻拼盤或主廚鄉野拼盤$150元、主廚麵包籃$90元、主廚小點心$90元、Ferrarelle或Natia礦泉水$90元(無限暢飲)。

ñ 「今日湯(蘑菇湯)」

ñ 「巴黎蘑菇蛋法式煎餅」，蘑菇以奶油炒香，加入乳酪及香料，搭配烤番茄，味還可。

ñ 「咖哩雞胸肉法式酥派」，咖哩香、酥派味還可。

ñ 「Ferrarelle氣泡礦泉水」

『PAUL』果真魅力十足，甫開幕，午餐時段即爆滿。因法國手工家常菜要晚餐時段才供應，只好吃輕食午餐。這裡還設了一間頂級VIP室，最低消費$16,000元起，聽說早已預約滿檔了。

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gogomichael&aid=3389684


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	scubagolfer 等級：8 留言｜加入好友

PAUL

2009/10/09 14:01

仁愛圓環店的餐真不成，去一次足矣；麵包...這麼說好了，有如「巴黎之順成」，但畢竟巴黎的麵包還有些基本水準

貪吃的小可(gogomichael) 於 2009-10-10 23:48 回覆：

余光中：『台北的天空很希臘』

SG大：『巴黎的保羅很順成』

都是膾炙人口流傳千古的佳句


	stec 等級：8 留言｜加入好友

wow

2009/10/09 01:45

其實這家風評很兩極, 我第一次接觸paul是在上海的新天地(因為沒去過巴黎) 好奇心使然,花了3xRMB元買了個小麵包,吃完感覺差強人意,品質對不起那個價錢, 以前我花一段時間鑽研歐式麵包等烘培,對於歐式麵不算是個門外漢,當天那個paul 小麵包吃完後,覺得我是花錢買個新鮮,畢竟空運麵粉也是很貴的. Food milege 不知這要如何計算呢? 想畢不低吧?

據了解這家的發效工法是採用低溫長時間,平均發酵要七小時,一律採契約農場法國產的優質冬麥空運到當地. 雖然有人批評說:『這家店很敢賣貴，但不保證品質，專賣虛榮又不識貨的人。』雖然我是不敢這麼認為,畢竟人家有人家的賣點,不然也無法在法國撐上百年, 但是在其他國家是否這優勢有持續傳承? 或者只是形聚神散?

總之希望台灣分店開幕至今，服務與品值也能像法國的麵包般,提升至法國當地的水準。不過台灣因氣候關係,想要全面向法國一樣,光棍子麵包我就不抱樂觀態度.

貪吃的小可(gogomichael) 於 2009-10-10 22:05 回覆：

Stec大，我覺得老是拋磚引玉，三言兩語的短文，常得到長篇巨作般的回應。汗顏，佩服。

我去過上海，去過巴黎，但沒去過當地的「PAUL」。說實在的，我去「PAUL」，多半是湊熱鬧與嚐鮮，但偶爾路過也會買個麵包點心，畢竟還不難吃，只是貴了些。

記得4/24成小姐曾談及我對「PAUL」的價位與環境的看法，我當時回應：【除了外帶麵包之外，吃過兩回早餐，都是在非假日，客人不多，悠閒自在；但一到假日，變成觀光景點，的確吵雜了些，我也不會去湊熱鬧；若純粹以餐點內容而言，價位是偏高了一些，但若綜合考量品牌價值與接近原汁原味的食材、裝璜及氛圍等因素，再參考「向The Brunch」、「好樣」等店，價位應該還在可接受範圍之上限；問題是「PAUL」的餐點以麵包為主角，配菜生冷，許多人吃不習慣，像我就喜歡現點現做熱騰騰的早餐。】

「PAUL」有120多年的歷史，獨家契作的麥田，僅法國就有超過350家的分店，成功的know-how，絕非台灣分店一朝一夕可以複製的，總之，SOP要先建立起來，品質與管理要重視。