北加州好山好水，漁牧業相當興盛，在地的好東西不少。這其中，要吃生蠔的話，這家Hog Island Oysters養殖場養出來的生蠔是很多北加州人心目中的首選。

這家養殖場於1983年在北加州Point Reyes國家海岸線一側的Tomales Bay開始放養生蠔。養殖場的名字出處就是從Tomales Bay北側，在它們放養生蠔附近一座小小的島Hog Island而來的。它們最早的銷售通道主要是供應北加州一帶的餐廳。生蠔的品質好，也小有名氣。不過它們真正開始作到全國遠近馳名，還是在舊金山餐廳雲集的渡輪站裡設了第一家直營餐廳之後的事了。近年來，它們的知名度越來越大，生意也越作越大。現在在酒鄉裡的Oxbow Public Market裡頭也有了第二家直營餐廳。

它們雖然有了直營餐廳，但是在Tomales Bay養殖場外Marshall小鎮上的那個店還是在。在Marshall的這家店没有室內的座位，大家來就是來買外帶的。它們有一個室外的野餐區，不過現在名氣大，來朝聖的人多，室外野餐區的桌子也採預約制。而且夏天一位難求，常常一排就排到一兩個月以後。不過這附近沿著Tomales Bay的海岸相當的漂亮，可以野餐的地方也不少。如果預約不到它們野餐區桌子的話，買著帶走，找一個地方野餐，也是很愜意的。

在Marshall這家店買生蠔是不幫你開的。你如果在它們的野餐區吃，它們會供應開生蠔的手套和生蠔刀。如果是要自己帶到別的地方去吃的話，就要自己帶手套和生蠔刀，或是向它們買刀具。否則買了以後没刀具去開，望蠔興歎，也是很悲情的。

這個禮拜剛好有好朋友飛到舊金山來找公寓，作搬到舊金山的前置工作。這家的生蠔是他們的心頭好。趁他們在的週末，準備酒食，大家開車出城，看北加州美麗的海岸線，順便直搗黃龍，殺到Marshall來買Hog Island Oyster Farm的生蠔，下午在Tomales Bay野餐渡週末。

這家店的外觀。

店招。

這家有多受歡迎呢？荒郊野外的，來的人多到還要有代客泊車的服務，誇張吧！

外頭一張很有古意，這附近的地圖。

放生蠔的水槽。

處理生蠔的地方。

後頭有一個Oyster Bar，也賣酒。

生意太好了，現在野餐區的桌子要先預約的。

野餐區的景色美的哩。不過這次臨時起意來的，訂不到桌子。只能照相過乾癮。

買的話就在就這個小窗口，大家排隊買。

在產地，而且要自己開的，價格還是便宜一些。

没帶刀具的也可以向它們買刀具和手套。

它們的生蠔，美吧！

最後買了兩打的生蠔，大小尺寸各混了一些。

另外買了一磅的mussels 。

以前都不知道mussel可以生吃說。

預約不到野餐桌没關係的啦，有備而來，找個漂亮的地方來野餐還不是一樣。

嘻嘻，這位大師開生蠔前先拿他大材小用來「開」麵包。忘了帶麵包刀，委屈他拿水果刀來「開」這個大得不像話的歐式麵包。

大師有備而來的，自備手套和生蠔刀。來看大師的手藝。

水啦！

大師負責操刀，我們負責張嘴。

擠一點檸檬汁，其它一概不用。

大海的滋味，好吃啊！

這個是mussel，mussel生吃很甜耶。

吃生蠔，配這支帶來的加州白酒Sauvignon Blanc都都好。三個人一下子就把它解決掉了。

來看看Tomales Bay的美麗風情吧。

來的時候陽光普照，坐到下午太平洋的霧就飄進來了。兩樣風情一樣美。

在Tomales Bay岸邊吃大海的滋味，有酒有食有好朋友，渡了一個很舒服的週末下午。

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：20215 Shoreline Highway, Marshall, CA 94940

網址：http://hogislandoysters.com/

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