台灣現在好像很流行這種貴婦級的燒肉店。這些頂級燒肉店不僅僅使用高級食材，從各個牛肉的部位，產地，到切割都相當講究，更強調由專業職人現點現烤的桌邊服務，炙烤均由專人一對一處理，以確保食材燒烤的精準時間和入口的最佳時機。客人只要動口不動手，完全就是「燒肉界的LV」。

這家在大安區的《燒肉擔當》Yakiniku PIC就是這樣的一家燒肉店。《燒肉擔當》在2021年時由《乾杯集團》前營運長王斯楷和朋友合夥投資開設，目前由王斯楷擔任總經理，林坤儒擔任料理長。它們的生意應該不錯，在2023年時又由原班人馬在台北仁愛圓環打造了全新的精品火鍋品牌《金月 日本鍋料理擔當》，以清酒入湯底，用類似的概念拿高級食材來搶頂級火鍋的市場。

這家不論是食材的選擇，炙烤的技巧，和菜色的呈現上都可圈可點，桌邊的服務也很好（廢話，有專人幫你烤肉當然什麼都好）。哥唯一的挫敗感只在於抵台的第一天一整天下來搶帳單都搶不過朋友。這個功力在美國住久了真的是會退化很多，回家之後一定會好好的深切自我檢討下次再回來雪耻（握拳）。

《燒肉擔當》Yakiniku PIC。

在敦化南路的一條巷弄裡，這條巷子裡的精品店還蠻多的。

華燈初上時的扛棒。

入門後的玄關。

餐廳裡的樣子。有吧台的座位，也有一般的座位區。

餐廳的logo。

朋友帶了兩瓶勃艮第來，超好喝的。三個人就這樣也解決掉了2瓶酒（羞）

梅釀蕃茄Pickled Tomato with Plum。

泡菜三重奏Kimchi & Daikon Radish Trio。

柚子柿佐酒粕起司Yuzu Persimmon with Sake Lees Cheese。

這個起士搭配上以柚子汁處理過的柿餅不論是口感或是味覺的層次都很厲害。

澳洲極上厚切牛舌Australian Thick Cut Beef Tongue。

由專人桌邊服務幫你烤，上面作成一朵花的柚子佐料凍好美。

日本和牛特選姿切Premium Thin Sliced Japanese Wagyu。

日本和牛頂級金塊燒Japanese Wagyu Gold Bar Chunk Tail Flap/Sirloin。

配著金塊燒吃的青菜。

還有乾燥處理過的哇撒米。

這家餐廳強調每一種燒肉都有不同的佐料，吃到現在都没有重覆耶。

日本和牛絲綢紐約客搭配魚子醬馬糞海膽Japanese Wagyu Striploin with Caviar and Sea Urchin。

把肉烤熟了之後包魚子醬和馬糞海膽，然後沾著蛋黃吃，實在是太好吃了！

芝麻奶酪Sesame Custard：最後用一道芝麻奶酪甜點來作一個完美的總結。

這家的食材和炙烤的技巧都好，桌邊的服務也很周到。感謝朋友今天一大早就來接機，還花了一整天陪吃陪玩，招待好食好酒。我回美國之後一定勤練搶帳單的功力下次再來雪恥（握拳）。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：大安區敦化南路一段161巷52號

網址：https://www.facebook.com/people/%E7%87%92%E8%82%89%E6%93%94%E7%95%B6/100064786803633/

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