這次來義大利待在米蘭的時間不多。這裡頭主要的原因是米蘭是座現代化的城市，可看的古蹟不多，所以重點都擺在其它的城市。時間短所以可以試的咖啡店也不多。這家Pavè是最後很任性硬要塞進去的一家咖啡店。說很任性是因為那天早上就要搭火車要去羅馬，時間相當趕，而且我們住的旅館明明就有附早餐啊！可是衝著這家的名氣那麼大，硬就是在走的那一天早上把這個吃的行程塞進去。於是兩個瘋子早上7:30搭上了地鐡，到了Pavè的時候人家才正好要開門。這兩個瘋子那天早上連同旅館的早餐總共嗑了兩頓早餐。最後在私人的臉書記錄了一下這個瘋子行徑，連Pavè都跑來按讚，它們應該也會因為有這種瘋狂的顧客而感到欣慰吧！

【Pavè】：「全米蘭最佳的卡布其諾和烘焙甜點」

Pavè是由3個年輕人Diego Bamberghi，Giovanni Giberti，和Luca Scanni在2011年合伙開的，店成立的時候大家都還是20餘歲的小伙子，但是却有本事讓Pavè短短數年內在米蘭打出了響亮的名聲，連紐約時報的「36小時旅行系列」都點名過它。它們在米蘭不但常被讚譽為有「全米蘭最佳卡布其諾」（義大利人不太喝牛奶比例比較高的拿鐡，除了原汁原味的濃縮咖啡之外，卡布其諾還是他們加了牛奶的咖啡首選），而且也常被冠上「全米蘭最佳烘焙甜點」的頭銜。這應該和它們的東西比較接近當代飲食喜好有關。義大利雖是花式咖啡的起源，但是它在近代却有點跟不上現在流行的第三波咖啡文化。義大利的烘焙甜點雖然有名，但是老式的義式烘焙也一樣有點跟不上當今法式烘焙當道的主流市場。Pavè在這兩方面都很强，很多人會覺得這家店「不像米蘭，而是像歐洲」。店主在受訪時也坦承這個「國際化」的野心。他們强調自己是「客廳裡的實驗室」，店的風格也相當溫馨。這種與國際飲食潮流無縫接軌的咖啡烘焙店也難怪它在觀光客和在地人之間都蠻受歡迎，成為很多人心目中在米蘭要喝咖啡吃麵包甜點的首選。

店的外觀。我們真的是來等人家開門的。

店招。

裡面的樣子。地方蠻大的，還有二樓。不過在義大利站在櫃檯喝咖啡一向比坐下來喝讓服務生服務便宜，當地人也站著喝習慣了（就像照片中櫃檯前的那兩個人），會坐下來的大多是像我們這種「驕生慣養」的觀光客。

早上超級忙的，一波一波進來的客人從來没停過。它們的烘焙就後面那個廚房作。

看看它們的東西，也難怪這麼受歡迎。

也有美美的甜點，不過七早八早的，没吃這個。

今天點的：拿鐡一杯，卡布奇諾一杯，一個鹹的火腿可頌，一個甜的覆盆子可頌。

它們的可頌真的是作得不錯，也難怪這麼受歡迎。

地址：Via Felice Casati, 27, 20133 Milano MI, Italy

網址：https://www.pavemilano.com/

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