吳先生(左)經過一年的努力，進行低升糖指
數飲食，其脂肪肝情況得以改善。

低糖  趕走脂肪肝

由於現時港人的飲食趨向西化，愈來愈多人患有非酒精性脂肪肝，中文大學一項研究發現，患者可透過低升糖指數飲食，逆轉脂肪肝的問題。

由於現時未有針對性的藥物治療，中大營養研究中心與內科及藥物治療學系在去年合作進行一項研究，研究有21名非酒精性脂肪肝患者參與，其中18人屬肥胖，他們需要透過低升糖指數飲食配合改變生活模式。

在經過一年的計劃後，所有參與者的體重、身體脂肪比例及腰圍均明顯下降，而14名同時患有高血壓的病人，12人的血壓明顯降低；5名患有高血脂的病人中有4人在血脂方面有明顯下降。

白麵包白飯升糖指數高

中大醫學院營養研究中心經理史曼媚表示，低升糖指數飲食模式是在日常飲食中以低升糖指數食物為主，包括燕麥包、糙米、紅米、麥皮等。升糖指數是用來量度進食後兩小時內，血糖水平升幅食物比較的指標。

進食升糖指數高的食物，如白麵包、白飯、粥以及過熟水果等，血糖會急速上升，增加胰島素分泌，體內會製造更多脂肪，影響脂肪肝患者的病情 。

今年41歲的吳先生是乙型肝炎患者，並患有脂肪肝、高血脂、哮喘等毛病，他表示，一直十分喜歡吃中式點心、煎炸食物等，體重高達86.7公斤，體重指標為30，屬於癡肥，脂肪比例28.1%，透過超聲波檢查，發現其肝臟完全被脂肪包圍。

吳先生擔心，若不再處理會令病情惡化而出現肝硬化等，於是接受減肥輔導，把進食分量減3分1，改吃麥包代替白麵包，在輔導後，其體重下降至69.6公斤，體重指標亦減至24.1，再接受超聲波檢查，已可清晰看到肝臟，脂肪肝亦消失。 

低升糖指數食物：

五穀包、燕麥包
糙米、紅米、麥
皮.薯仔、番薯、芋頭
新鮮全個水果（避免全熟）
健怡汽水、無糖綠茶、無糖豆漿

高升糖指數食物：

白 麪包、白饅頭、豬仔包
白米、糯米
薯蓉、芋蓉
果汁、罐頭水果
汽水、紙包飲品、運動飲品、甜豆漿

資料來源：香港中文大學營養研究中心

都市日報