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2012/08/19 19:57:10瀏覽4681|回應25|推薦157 | |
今天我們就要一起來做多啦A夢最愛的「銅鑼燒」。 材料和設備都是家裡會有的東西,所以很適合在家DIY唷 -------------------------- ◎ 材料(份量6個): 雞蛋一顆、蜂蜜20克、醬油5克、沙拉油12克、牛奶60克、低筋麵粉100克、泡打粉一小匙、紅豆餡。 -------------------------- ◎ 做法: 1. 先將蛋白和蛋黃分開。 2. 先將蛋黃放入攪拌盆內攪打,並慢慢加入沙拉油。再加入蜂蜜和醬油拌勻,最後加入牛奶混合均勻。 3. 將過篩後的麵粉和泡打粉一起加入攪拌盆內,慢慢混合均勻。 泡打粉可以選擇「無鋁」配方的,吃起來更安心唷 4. 用另一個攪拌盆將蛋白打發,再與步驟3的麵糊混合。 5. 如果想做不同口味,可以在此階段加入抹茶粉等來調味。 芙芙熊做到一半時才想說來加點抹茶,結果裡面已經空空的了。硬是抖出一點點抹茶粉,根本吃不出味道也看不見顏色,還是按照程序先行量秤好較實在。 6. 熱鍋,請用不沾的平底鍋,而且轉小火。 一般來說是不用加油,不過如果您家的鍋子容易沾鍋的話,建議抹一層薄薄的油。 7. 以湯匙舀出麵糊,並倒入鍋中,化開呈圓形。 8. 表面看到洞洞的時候,就可以翻面了。 這個時間很短,要注意一些,不然會燒焦 9.將另一面煎到表面呈金黃色,銅鑼燒的外皮就完成囉。 ---------------------- 10. 接下來是紅豆泥的作法。 您可以煮一鍋豆子多一點的蜜紅豆,然後將已瀝乾糖水的紅豆裝入塑膠袋中。 然後用力地把它們捏在一起! 紅豆就會變紅豆泥了 外面的豆餡一定都會加入大量的油讓它更順口並凝結在一起,我們沒有這樣做,所以豆子容易鬆散,可是比較健康唷! ---------------------- 11. 紅豆餡包入銅鑼燒裡就完成了 |
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