在臺灣

市場上 , 佔使用量超過 35 % 的壹支的咖啡豆

~ 曼特寧 ~

極為平凡 , 極為不起眼

要不是東南亞水患

她也極為便宜

就算在漲價後的今天

和動輒 每磅 5 ~ 10 元美金的莊園精品生豆來比較

她仍然便宜

大部分的人使用她做為基豆

把她炒得黑黑地 , 泛著深深的油亮油亮

用來調配 esprosso 和冰咖啡的基礎咖啡豆

但我

很喜愛這壹支平凡的咖啡豆

當然不是那種超重烘焙的程度

而是剛烘焙過 2 爆 的程度

如果在烘焙時 , 火侯掌握得好

喝起來

有一絲絲果酸

有接近咖啡苦味之前一絲絲焦香味 , 這個焦味比較像烤地瓜烤熟之後 , 焦焦脆脆的那個外皮的香味

更有介於兩者之間的 ... 那些 ... 極其為繁複和層次分明的各種香料味

以及 ... 類似約莫 1/10 甘草甜度的那種甜度

每次喝她

都有些微感動

總覺得

像是

在生命中的平凡處

找到驚奇 !