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荔枝如何保鮮?
2007/06/08 01:19:07瀏覽15430|回應3|推薦17

荔枝如何保存 ?

市面上荔枝盛產,有三斤一百,還四斤一百的,買來新鮮吃好吃,但荔枝性熱,不能多吃,可是它又不好保存,放在外面過幾天,外殼就變黑變硬,風味變差,放冰箱也會乾掉.那麼大批荔枝該怎麼辦 ?

以前我的做法是,趁新鮮把荔枝殼剝掉,讓一顆顆白白胖胖的果肉連果核一起,裝進密封塑膠袋,擺到冰箱冷凍.日後待要吃時稍微化冰即可,像吃冰棒一樣,風味很好.

後來友人說,她是剝殼後,順便把果核也去掉,裝進密封塑膠袋,擺到冰箱冷凍.這樣吃時不必吐核,更是方便好吃.

今天收到網友傳來新的保存法,是讓荔枝連殼保存,方法如下:

逐顆剪下(留一點小蒂頭), 儘量不要傷及外殼, 
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後, 將荔枝浸入鹽水後撈起, 
隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層. 
         
一星期內,荔枝仍可保持原來色澤,且風味依舊。 
網友說如法泡製一星期後荔枝的外觀及口感, 真的和初買時幾乎沒有差別。 我回去也要來試看看.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=flora24&aid=1011553

 回應文章

MIKA
荔枝冰,還有新享受...荔枝乾
2011/07/28 14:37
我家也吃整棵的冷凍荔枝冰很棒,但現在有新享受,就是吃糯米的荔枝乾,您沒吃過嗎?感覺比龍眼乾好吃很多,嶶酸微甜口感不膩配茶真是棒。吃過盧家農園的荔枝乾真的讚聽說有限量要預訂,不然產期過了就要等明年了。以下網站供參考。http://taichung-changhua-nantou.kijiji.com.tw/c-Freebie-discount-2011-W0QQAdIdZ297302085

lily5573
等級:7
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好方法
2007/06/08 17:45
我的方法是一顆顆剪下來,保留蒂頭的部位,方便食用時剝殼。剪下來隻後洗淨用保鮮袋密封,沒想到你的方式更正點,我拿去用了。謝謝你的分享。

野口女
等級:8
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保鮮?
2007/06/08 17:18

荔枝買來   等不及就喀了   哪還有時間保鮮呀


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