行政院農業委員會農糧署表示，本(101)年第1期作水稻種植面積約為15.6萬公頃，目前已自屏東恆春及滿州地區開始收割，農糧署呼籲農民，於稻榖成熟時收割，穀粒飽滿，濕度低，折算乾穀重量多，且烘乾效率高，可獲得最大收益。

農糧署說明，水稻稻榖成熟分為乳熟期、糊熟期、黃熟期、完熟期及枯熟期等五階段，當稻穗全數抽出達齊穗後約30天，稻穗穀粒呈現金黃色，僅在最後枝梗尚剩2-3粒稻穀呈現黃綠色時，亦即水稻生育達黃熟期至完熟期之間，為最佳收穫時期，請農民及代耕(收穫)業者把握該期間，不搶割、不青割，以提高稻穀品質，可賣出好價格。

適時收穫提高農民收益

農糧署指出，倘提早搶割，易造成「青粒米」數量增加，致稻穀品質不佳，影響糧商收購意願或以較低價格收購，在繳交公糧時亦可能發生容重量不足之情形，影響農民收益甚鉅。此外，提早收割的稻穀水分高，不但烘乾時間長，增加農民烘乾費用支出，也影響其他農民稻穀之烘乾作業。農糧署再次呼籲農民務必適時收穫，以確保良好收益，消費者亦可享受到台灣優良稻米。