字體:小 中 大 | |
|
|
2021/09/18 05:52:09瀏覽3772|回應3|推薦123 | |
秋涼的季節,柿子已黃了,最先吃到應是「紅柿」,軟軟綿密Q甜好吃。 台中豐原區公老坪有三十公頃的四周柿種植,中秋過後已進入採收季節。 採收後經催熟脫澀處理,果肉變軟、果色變紅,即俗稱「紅柿、軟柿」。 攝於:台中-豐原區公老坪 秋後柿子漸黃,串串橙黃的果實掛滿枝頭,點綴公老坪滿山坡。 俗稱紅柿的四周柿,屬於澀柿一種,無法自然脫澀,與日本甜柿不同。 約每年9月初~10月底是紅柿採收期。 紅柿含有豐富水溶性膳食纖維,甜度可達13~15度。 俗語稱「柿子挑軟的吃」,應指四周柿。 其柿果呈方形,有四條淺縱溝,故稱之「四周柿」。 熟果若橙黃即可採摘,經脫澀處理後,果肉變軟,轉為深紅,即俗稱「紅柿」。 四周柿樹幹的傷痕,是果農「環刻」所成,為了讓樹瀕死的危機,以促進其生長。 東勢-梨山地區的「日本柿」,摘採即可食。 苗栗-新竹地區的「石柿」,僅適合製成柿餅。 台中-豐原的「四周柿及筆柿」,須處理熟成「軟柿」食用。 嘉義-番路鄉的「牛心柿」,須處理熟成「脆柿」食用或製成柿餅。 公老坪「福德祠」是當地舉辦活動的場所。 每年約九月初旬,會舉辦「柿」季饗宴-柿子慶典活動。 「旱溪源頭」是昔日公老坪社區賴以維生的泉水。 因流量受雨水支配,在乾季時常呈乾涸狀態,故名「旱溪」。 經台中市府完整的規劃,打造全新旱溪源頭步道,並推動當地產業觀光。 途經「公老坪」中90線道豐原高爾夫球場前,有兩處觀景平台。 瞭望視野極佳,可鳥瞰山下的豐原市區,斜對面的忠烈祠前,秋日的欒花開得艷麗。 影音圖文部份引自網路如侵權告知刪除 |
|
( 休閒生活|旅人手札 ) |