「維納斯身上的桃金孃，阿波羅頂上的月桂冠，都比不上茶的美妙」－聽到這樣頌讚，何不一起投入下午茶氛圍？！，一起來了解下午茶從貴族間中餐與晚餐之間填飽肚子兼社交的聚會，演變成中產階級間一般習慣的過程。

偷得半日閒來喝杯茶的確有利於身體健康，純正的英式下午茶一般以「紅茶中的香檳」—大吉嶺紅茶為首選，其次是伯爵茶。茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等非常講究，茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾，以及茶壺、漏杓、三明治盤等器具，擺在鋪著刺繡或蕾絲花邊桌布的茶桌上，再輔以優美的音樂，下午茶的氣氛便油然而生。

英式下午茶重視的是茶而不是點心，因為茶才是英式下午茶中最重要的主角。在英國喝下午茶要先選要喝的茶葉類別，再選擇濃度。傳統口味的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭茶等，以濃度分類來說共分成1～4個等級，數字越高，濃度越高，而緯度愈低的產地，茶的濃度也愈高。

舉例來說，阿薩姆的濃度是3，玫瑰花瓣茶的濃度則是1。純味的紅茶，沒有嗆人的香味干擾，也格外喝得出紅茶的好滋味，與點心也更搭配；而花茶因為要彰顯花的味道，所以濃度較低，如果茶的味道太重，就會把花味壓下去。

喝茶之外，用三層點心盤擺置的精緻小點在近年幾乎已反客為主，成為下午茶的主角。通常三層點心盤上的點心以三明治、鬆餅、蛋糕、餅乾為主，最底層放的是易飽的三明治及鬆餅。


下午茶有洋派規矩

A.製作茶會邀請函，一星期前寄出。

B.最正統的喝茶時間是下午四點鐘。

C.綴有珠飾的白色蕾絲手工刺繡桌巾，是高貴的重要家飾品。

D.餐桌中央要有一盆新插的、圓形的鮮花， 鮮花旁邊準備家人的照片，但切記鮮花不能太大朵。

E.賓客面前的口布須折三褶，口布上放置一朵大小適中的鮮花。

F.女主人著正式服裝，親自為賓客服務。

G.下午茶準備的糖，必須是方糖。

H.喝奶茶時，是先加牛奶再加茶。

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