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以父之名的台灣家宴--答案在回應
2012/12/10 08:57:30瀏覽4009|回應45|推薦172

十一月中旬我回到了台灣,幫忙母親為父親忌日做準備。

由於家中長輩前來出席,母親從前一天就開始洗洗切切,我詢問要不要幫忙,她反而不願意,這使得我有些慚愧,回娘家不但沒有幫忙母親,反而讓她為了我準備我喜歡的食物,更加忙碌。

後來母親還是讓我炒了一道菜,順便讓我為另外一道菜做了醬汁,其他的菜餚,舉凡炒米粉和雞湯,魚丸湯等等,全是母親一個人的手藝。

母親自從動完開心手術之後,常常看電視的料理節目,這次返台,我看到她抄了幾道食譜,在這次為父親忌日的家宴中,大顯身手。所以,我幾乎都無法告訴大家這些菜是怎麼做的,貼出這些料理,純粹是讓大家流一下口水。奸笑(呵呵、嘿嘿)

這道泡菜炒雞丁是我的作品,前一晚先用醬油和米酒太白粉和泡菜汁醃肉,下鍋時用大火熱鍋,加入泡菜和辣椒,用大火快炒,顏色看起來比起之前在美國做的好看,不過還是微辣而已,長輩抱怨雞肉太多泡菜不夠,所以如果食客喜歡泡菜更甚於雞肉時,雞肉和泡菜比例便可以調整。

這是南瓜和鮭魚。我娘蒸好南瓜和鮭魚,吩咐我做醬汁。我動了腦筋一下,用蕃茄醬和長輩自製的醋,加上紅糖和少許醬油和太白粉拌勻,鍋子熱好之後,倒入醬汁隨即起鍋,再淋到南瓜和鮭魚上面,當天頗受家人歡迎。

豌豆蝦仁,這道菜應該望文生義很好做了吧。

這是芋頭和淮山炒魷魚。

什錦燴海參,包括了百合, 蓮子和蘑菇。

我娘的拿手好菜:白菜滷, 相信諸位大廚都有自家版本的白菜滷,因此不必多說了。

韭菜炒豆干,這是我最不喜歡的一道菜,真不知道我幹嘛拍照,還居然忘了拍雞湯。ㄟˊ咦

  冬瓜魚丸湯,有普通魚丸和福州丸。

炒米粉永遠是台灣食客的最愛。不管是在台灣還是在美國宴客,米粉總是大受歡迎。

紅燒全魚和魚蛋,只有在台灣吃魚時還可以吃到魚蛋,我好像從來沒有在美國的中餐館吃過魚蛋。

家宴第三天,女友特地為了配合我的行程,請假陪我小遊士林官邸,恰好遇上了菊花展:手舞菊蹈,照了一堆菊花相片,既然大家已經一飽眼福,就來考考眼力了,請大家來猜一猜,哪一張相片中的菊花是假的?

手舞菊蹈一

手舞菊蹈二

手舞菊蹈三

手舞菊蹈四

手舞菊蹈五

手舞菊蹈六

手舞菊蹈七

手舞菊蹈八

手舞菊蹈九

手舞菊蹈十

手舞菊蹈十一

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( 心情隨筆家庭親子 )
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Apple *
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誘人
2012/12/10 22:11

七. 黃菊紅桿看起來不像真的.

阿藍阿母手藝好, 做出來的菜, 盤盤誘人.

大清早看到這些佳餚, 而我只能啃貝果. 折磨.

Apple

blue phoenix女兒回家時-祝母親節快樂(fanciatang) 於 2012-12-12 10:24 回覆:

蘋果姐一定好手藝

只是很少看到妳貼做菜的文章吔

每次都要挑戰我的頭腦尖叫


【Hey Ho】
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妳在家也這麼準備三餐的嗎?
2012/12/10 21:39
妳老公會不會覺得中式料理很「油膩」?

我有個同學家裡有兩位洋女婿,每年聖誕節前後回來台灣,跟著大夥吃吃喝喝,最後都會相約去點麥當勞。

洋女婿們說,天天這麼吃中式料理,太油膩,胃實在受不了。
blue phoenix女兒回家時-祝母親節快樂(fanciatang) 於 2012-12-12 10:23 回覆:

我家當然沒有這樣

怎麼有空有力氣天天這樣做啊

中西亂吃一通

有客人來時才會規矩做中餐或是大餐

我家老爺也不愛外食中餐

總覺不夠好吃不夠地道

自己在家裡煮中式料理比較健康


旭日初昇
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--
2012/12/10 19:58

依我看手武菊展(三)花色太過俗麗且不自然,應是人工製成的!?

菜色一定是令尊跟鳳凰最愛的組合吧!?

 

blue phoenix女兒回家時-祝母親節快樂(fanciatang) 於 2012-12-12 10:20 回覆:

其實沒有啦

很多菜是我娘看電視學來的菜色

我喜歡吃我娘做的蚵仔煎

比起外面的不知好吃多少

完全不用勾芡

也沒有蛋

全是蚵仔

肚子餓了無奈


電老大
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重口味的我
2012/12/10 11:38

對  韓式..(政治不正確) 泡菜最愛..

流口水ing

Victor Fox餓餓


[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
blue phoenix女兒回家時-祝母親節快樂(fanciatang) 於 2012-12-12 10:17 回覆:

哈哈

電老大您很小心哦

什麼政治不正 確

可是炒出來還是不怎麼辣

我家長輩還嫌泡菜不夠多

雞肉太多了

哈哈泡菜是配角吔

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