（難忘的一餐〉鄒惠蓉(台北中正區)

小學時家裡實在窮，能去上學已算奢侈，甭想三餐正常。帶便當不可能，早出晚歸做工的父母，從沒來過學校，中午校門口擠滿送飯盒的家長，讓我嫉妒又羨慕，那些同學真是幸福，新鮮美味熱氣騰騰，比起蒸過的便當更勝一籌，各式各樣香味撲鼻，更是令人垂涎。

中午鐘響後，值日生要負責去蒸飯室抬便當到教室，飢腸轆轆的同學，爭先恐後搶拿形狀各異的便當，慌亂中常有不小心的同學，打翻便當、錯拿別人便當、覬覦雞腿排骨，突襲夾來奪去，時有所聞，鬧哄哄的教室，肉味蔬菜香氣瀰漫，嘻笑怒罵，進入無人管束的快樂時光。

為了避免沒飯吃的窘況被發現，我總在同學三五成群呼喚併桌前，假裝要趕回家吃飯而逃之夭夭，面對空無一物的家裡發呆，等待時間過去再匆匆跑回學校上課；有時會把早上母親要我刨絲煮熟要給豬吃的地瓜偷藏兩顆，等中午回家從大竈的鍋子裡淘出來吃，母親總認為：「囝仔吃料米，豬仔飼大可換錢。」六個孩子在家地位不如豬，由此可見。

有一次，輪到我和一位家境富裕的同學當值日生，我們是兩個不同世界的人：她瘦弱蒼白，長髮編成整齊的辮子，穿蓬蓬裙、有蕾絲的白襪子、亮眼的紅皮鞋，由司機接送上下學，功課頂尖；我皮膚黝黑，制服污漬處處，壯得像條牛，腳丫沒有沾過鞋，成績吊車尾。抬便當時幾乎由我獨自扛起，她徒具形式扶著飯籃，根本完全沒出力。

不知是為了感謝我還是她真的不舒服，她拜託我幫忙吃家裡送來的知名餐廳的飯盒，免得沒吃回家會挨罵，我義不容辭，有了畢生難忘的一餐：油亮亮的棒棒腿、沒刺嫰嫰的鱈魚、紅得耀眼的大明炸蝦、色澤金黃彈Q滷蛋、綠油油的菠菜、白飯上灑滿肉燥……，我吃得乾乾淨淨，還獲得她不斷的道謝，到了晚上都還不覺得肚子餓，是記憶中豐盛飽足稀有的學校午餐。

            【記憶中的學校午餐】

何宜生/宜笙  (高雄三民)

    五十多年前記憶中國小的午餐，真是往事只能回味，心中充滿酸甜苦辣的滋味。記憶中有點心酸的回憶是在全班安靜專注的午餐時刻。當時我嘴裡含的冷飯中咬出濃臭蟑螂屎味，個性害羞又靦腆的我吐也不是，嚼也不是，最後是摻和一大口水像吞藥似的囫圇吞。甜蜜的是有次班導帶來自家農田種的炒花生，午餐時大家分享著香噴噴的花生，這幸福的味道使我覺得老師簡直就像聖誕老公公那麼慈愛，又像歡喜菩薩那麼偉大。

    當年的孩童們，迎著清晨第一道曙光，人手提著用花布巾綁的鐵盒便當上學。一路上互相推湧著、嬉戲著，並且跳過「水蒲仔」繞過小山丘，最後便當還是安然無恙的在手中。但是精力充沛的男生抵不過飢餓的誘惑，通常利用第二節下課時間迫不及待火速把午餐解決。乖乖牌的女生都會忍耐到午休鐘響才各自打開飯盒。為了寒酸的便當，很多同學都把鐵盒子遮住飯菜，留下點空隙扒飯用。我的便當也是簡單貧乏。家母身體衰弱，我只好獨自把早餐桌上剩下的醬瓜、豆腐乳放在剩飯上，這就是我的午餐。

   現在學校的營養午餐有營養師評估計算。當年一般家庭都是清苦渡日，對於山珍海味佳餚很陌生，因此對便當菜色無所愛戀、希冀。年幼的我們吃飽就很滿足快樂。依稀記得我會用筷子沾點豆腐乳配白飯，吃的津津有味。現在有人看到染色料食物聞之色變。但是當時的我看到盒裡染紅的素料配菜，都會覺得加菜福氣啦!我們沒有廚餘的困擾。因為大家吃光光，而且飯後習慣用開水搖晃空便當盒，最後像喝湯一樣一飲而光，也是有滋有味呢! 當年輕時生活不圓滿，失也是得。成年後的我們深刻體會到生活中的真實，這時候，生活反而成全了完整。過往鍛鍊了我刻苦耐勞，堅強不屈的意志力。這些回憶是感恩知足的，它將陪伴我繼續快樂的走下去。

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向左轉向右轉?   (蔡興祥/台北市) 

民國七十一年，在那個[彰化師範大學]還被稱為[省立台灣教育學院]的年代，大四那一年的午餐時間，同樣的戲碼一直重複上演。

大一新生規定要住校，人生地不熟的情況下，在學校餐廳搭伙，成了新鮮人們的首選。每天一主菜、三副菜、一水果，外加飯、湯吃到飽，儘管菜色簡單而且沒得選，卻也省了奔波的麻煩。而同班同學下課後一起排隊，一起領餐盤，一起盛飯舀湯，也成了相互熟稔的最佳捷徑。

大二從宿舍搬到了校外，中午覓食的範圍也開始向外發展。我和同班同學兼室友的錦祥，中午騎著鐵馬出校門，就會來到一座水泥橋。過橋後右轉有一家小吃店，賣的最好的是各式炒麵、炒飯、還有下水湯、豬肝湯。價格稍高，但還負擔得起，常是我們的第一選擇。如果左轉，就會來到一家自助餐店，愛吃什麼挑什麼，物美價廉，大骨湯還可以免費喝到飽。如果下午第一節沒課，沿著右邊再多騎個五分鐘，就可以到台灣化學纖維的彰化廠，那附近的攤家多，選擇也更多。後來，隨著學生人數的增加，週遭社區的擴大，餐飲的選擇也越來越多，大二大三的午餐時間，就在快快樂樂中度過。

時間一下到了大四，課少了，時間變多了，只是原本可以輕輕鬆鬆享用的午餐，在吃了這些年後，似乎再多的花樣都沒了新鮮感。所以，你就會在午餐時間，看到兩個即將畢業的大四男生，佇在橋上，不知該往左還是該往右，或許徬徨的不止是午餐該吃什麼，好像還有畢業後的未來!

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記憶中的學校午餐　洪金鳳

　 民國六十六年，剛上國中的我們，既興奮又忐忑，興奮的是認識許多來自各地的同學，可以增廣見聞，忐忑的是國中課業較小學難很多，有學習上的擔憂，怕成績不好，讓家人臉上無光。

　　因此大家都嚴正以待，認真聽講，有功課也用心撰寫，希望期末老師能夠給個好成績。上課時課堂上很嚴肅，但同學們最開心、最期待的莫過於中午領便當時間的來到，除了值日生要去蒸飯間提領大家的便當外，其餘同學都可在教室內悠閒聊天，歡喜等待。

　　那時候每個家庭普遍經濟匱乏，餐食也不是像現在那麼方便，因此，每個人便當盒裡的菜色，豐盛與粗鄙不一，但不管是什麼菜色，只要能夠達到裹腹目的，大家就很滿足，沒有太大的要求，我記得那時有位男同學，打開便當盒大家都嚇一跳，因為他的便當盒裡裝的是青蛙，他說青蛙是他前一天釣的，由於釣很多，他媽媽煮熟後就裝了幾雙在便當裡，讓他隔天中午享用，卻引來同學們的關注與話題。

　　後來上了高職，還是帶便當。那時我的便當盒裡的內裝物，除了魚之外，大概只有蛋跟高麗菜，魚不是水煮的就是煎的，高麗菜只以油清炒，蛋也是炒的，那時我對自己帶的便當菜很自卑，怕同學看到會嗤之以鼻，因此每每打開便當盒蓋，總是右手拿筷子吃，左手則當遮蔽物，眼睛還要隨時觀望，看有沒有人注意到自己的便當。

　　座位在我前面的同學玉杏，一轉頭就可以看到我的便當，她非但沒有覺得寒酸，還發出欽羨的眼神及誇讚語，她說「好羨慕妳都有魚可以帶，妳魚塊中間黑黑那部分不吃就給我吃，我很喜歡」，就這樣一席話，為我和她牽起了真摯友誼的橋樑，我們是一起吃午餐度過高職三年的。

　　歲月如梭，時過三十五年，至今我仍時常懷想起那段物質缺乏，人心純樸的少女午餐時光呢。

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<什麼都好吃>

任秀英/秀秀 (桃園市)

　　50年代國小似乎沒有學校營養午餐這檔事，一、二年級半日課中午就快樂回家去了，三年級以上遠道之同學皆帶便當，在那物資缺乏的年代有零用錢的人是少之又少，有些頑皮又嘴饞的同學午餐時刻未到，便當就提前吃完，甚至偷吃蒸飯間其他同學便當之事可說是處處可見。本人中午則是花十分鐘的路程回家，吃頓粗飽後趕著回去上下午的課。

　　上了初中因考取離家八公里之學校，方才開啟了我帶便當的日子，因為單親關係，媽媽雖然有上班，但我上有兩位姊姊，下有弟妹各一位，食指浩繁，可說是艱困又節儉的維持家庭最低消費"帶便當"，外食訂餐或吃麵是遙不可及的夢想，午餐時間一到就會快速認領我那不堪回首的便當，深怕別人拿錯而發現我那羞愧的餐盒，通常我用蓋子蓋住上半部，吃完再換另外一邊，遮遮掩掩的也不曾與同學共同公開用餐。

　　便當的菜色有時是一塊豆腐乳與幾顆花生米，有時是媽媽養的母雞連下幾天蛋後會用自製之蘿蔔乾煎蛋分裝便當，後來較常出現的便當菜色是向一位當廚師的鄰居要了炸豬油的殘渣拌味噌醬，一個月大概會有一次到肉攤買一堆豬皮搭配豆製品滷一鍋當做加菜補充營養。

　　今非昔比，過去外食是富有家庭生活的寫照，貧窮人家為了減少開支才自製便當，如今生活條件大大改變，無論外買或自帶都會有華麗的主餐，當年單親又獨力照顧家庭的媽媽不擅廚藝更不善變化，養成我們沒有挑食的權力，所幸我們都平安長大，更讓我們珍惜任何食物－什麼都好吃。

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標題：飯前默禱三分鐘

陳招池（苗栗頭份）

初中，我就讀教會學校，又稱修女學校，專收女生。當時大多數學生住校，生活作息一致，有如軍人管理，何時早自修？何時吃飯？何時盥洗？何時睡覺？一切照表操課；印象最深刻的是飯前默禱三分鐘，趣事橫生，永難忘懷。

集中用餐是最有效率的管理，餐廳寬敞明亮，正中央牆上掛著聖母瑪利亞懷裡抱著小耶穌的畫像，特別溫馨；左右兩邊掛著耶穌背十字架上山接受審判的圖畫，又是一陣酸楚；在宗教情境形塑下，懂得感恩惜福。室內擺設長條桌，一桌六人，輪流當桌長，負責打雜，以及飯後清洗合食用的餐盤。

餐前，不能三三兩兩進入，而是排成一條長龍依次進餐廳，有時餐廳門未開，必須在烈日下、寒風中苦苦等候，許多認真的同學就趁機看書或背誦英文單字；絕不敢倆倆交談、喧嘩，因為教官總是如影隨形，嚴厲禁止出聲音。

等坐定餐椅時，個個飢腸轆轆，還要來個默禱三分鐘，起初由修女輪流引導默念的內容，舉凡：感謝主耶穌投胎轉世，為眾生背負原罪受苦受難。感謝父母養育我們的辛勞、感謝老師無怨無悔地指導、感謝廚師烹煮的美味佳餚……，三分鐘可以感謝一拖拉庫的人，但五臟廟卻頻頻唱空城計，還發出咕嚕咕嚕的抗議聲呢！

後來，讓我們自己默禱時，我幾乎是腦袋一片空白，萬念皆無，只瞇著眼皮偷瞄桌上的食物，相準某一道菜或者菜中難得露出來的肉光，做好「搶灘」的準備。等默唸完畢，就可以比別人快一步夾住它，放進自己的嘴巴。其實，人同此心，三分鐘時間，就是閉著眼睛也知道「好料」在哪裡？常常六雙筷子同時落在某一目標物上，然後，又各自縮回去，好歹也要孔融讓禮一下，最後不知道被誰偷偷運走，也沒人再追究。

如果有幸跟教徒同桌吃飯，通常他們默禱三分鐘後，還要在胸前比劃十字架，口中輕輕地念著：「天主、及子、及聖神、阿們！」才算儀式完成，我們總是可以多那麼幾秒鐘大快朵頤，感覺很過癮呢！

事隔五十年，每次跟家人談起那段「餓莩」的日子，他們總是露出不可思議的表情說：「原來妳不是氣質美女唷！」

（chen.zcc@msa.hinet.net）