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大蒜、人參、銀杏及紅麴四種常見保健食品，衛生署委託台大醫院調查發現，如果銀杏與阿斯匹靈這類非類固醇抗發炎藥一起服用，可能增加出血風險，屆時無法保健還可能有害；想要了解保健食品與藥物成分容易發生交互作用民眾，可上衛生署食品藥物管理局（網址：http://www.fda.gov.tw）查詢。
台大醫院調查指出，銀杏與含有Omeprazole成分的制酸劑併服，可能減少藥物在血液裡的濃度，若與阿斯匹靈這類非類固醇抗發炎藥併服，則可能增加出血風險。銀杏與Thiazide類利尿劑一起吃，還可能導致血壓上升，不過，原因為何，至今不明。
有些糖尿病患相信人參能增加免疫力、降血糖。衛生署指出，併用人參保健食品跟流感疫苗，自然殺手細胞活性明顯加，可能可以增加免疫力；但若與某些成分降血糖藥物併服，會增加低血糖發生率。
三軍總醫院新陳代謝科醫師石光中認為，人參目前尚無明確證據顯示可以降血糖，充其量就是有改善胰島素敏感度的功效，對血糖控制有一些幫忙，但從糖化血色素來看，卻沒有影響。
至於含Chlorpropamide降血糖藥跟大蒜保健食品併用，石光中說，這種降血糖藥物為第一代，現在很少使用，且此藥是在飯前吃，只要飯後再吃大蒜保健食品，中間錯開一個小時應無影響。亞東醫院內科部主任王治元也說，兩者併服，增加了降血糖藥作用，藥效不穩定，反而不好控制血糖值。
石光中以糖尿病患為例，只要規則用藥，控制飲食，就能控制疾病，根本不必吃保健食品。
衛生署食品組科長王慧英提醒，病患跟健康人的身體情況不同，服用保健食品時尤其要留意，最好先諮詢醫師、藥師或營養師等專業人員，就算是健康人，也不應隨便購買誇大不實的保健食品來吃；同時服用多種保健食品，要特別注意成分是否重疊。
王慧英說，未來若有更新的保健食品與藥物交互作用資料，會隨時更新在網站上。
