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2013/03/16 23:11:40瀏覽5027|回應2|推薦44 | |
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久未回苗栗訪友,上月初臨時決定造訪倒是為了美食,同事邀約品嘗客家菜,推薦了位在苗栗市的小三統客家料理,我們一家人從板橋搭火車抵達苗栗,再搭計程車前往,還好距離並不遠。苗栗市街景看起來還是那副模樣,絲毫沒變,我倒是忘記張望一下,以前我常吃的那家火車站前牛肉麵,是否還繼續營業著? 狹仄的小三統客家料理,店裡只有四張桌,在地頭蛇的帶領下,點了許多菜色,菜色何以是客家味,我想粄條、韭菜與菜色的油香氣是必備的要素吧!那天點的主食炒粄條蘋果媽覺得風味不錯,我想如果更香辣一點,應該更對蘋果媽的胃口,在蘋果媽的故鄉馬來西亞,炒粄條算是蠻常見的菜色,通常也料理得還不錯,在台灣則不易吃到美味的炒粄條。之後上桌的頭骨肉炒韭菜,此料理方式較為少見,韭菜處理得不錯,不會有一股令人生厭的味道,另道芹菜炒豆皮則是最為清爽的滋味,芹菜不會過老。白斬鴨肉不會過於油膩,肉質倒是軟得讓人訝異,小館子料理時確有兩把刷子。 炸溪蝦是道香酥下飯的菜色,薑絲粉腸裡除了主材料薑絲、粉腸,還是有韭菜作綠葉陪襯,此道為薑絲大腸的另種版本,還好菜色本身有醋酸、醋香,但沒有嗆鼻的醋味,至於粉腸則是滋味軟Q。 那天午餐最大的亮點,我想當為麻油腰花莫屬,腰花烹煮時火候控制不易,在餐館裡常會吃到硬梆梆的腰花,小三統將腰花煮得軟中帶脆,雖說湯頭有加麻油、酒,但絲毫不會油膩抑或酒味太濃郁,或許是加了枸杞,讓湯頭帶些甜味,這道很有月子風味的菜,那天還頗受歡迎。 不過也因為菜色有些偏酸、有些偏鹹,讓口味清淡的小蘋果、小無尾熊有些不太習慣,還好芹菜炒豆皮、白斬鴨肉尚稱合他們胃口,至於不太吃內臟的蘋果媽,只能跳著選菜嘗個味道。小三統雖說是客家料理,但已跳脫了傳統過油、過膩的滋味,值得對客家菜有興趣的人一嚐。 午餐結束後,我們轉往玉清宮,為的是讓小無尾熊找尋公園閒晃一下,不然他已坐立難安、蠢蠢欲動,之後我們就安步當車折返苗栗火車站,途中看到了一口香的招牌,我們就停下來買了幾個豬肉、牛肉、綠豆沙餡餅。 以前常吃一口香餡餅,卻從來沒有一次是自己買的,好幾回都是苗栗同事的親戚,非常熱情地拿了一大包餡餅到辦公室,對於傍晚時分飢腸轆轆又在電腦前奮鬥的我們來說,真是天降甘霖般的絕頂美食。 那天下午我們買的綠豆沙餡餅,細緻的綠豆沙不會過於甜膩,牛肉、豬肉餡餅的味道也還不錯,帶著已經走得很疲累的小蘋果、小無尾熊,我們一家人就在苗栗火車站前廣場吹風,品嘗一口香餡餅的滋味,享受那天晴且愜意的下午。 |
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