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雙胜肽的胺基酸能修護心臟細胞(抗氧化性)

2010/04/29 20:36:46瀏覽815｜回應0｜推薦0

雙肽(dipeptide)氨基酸：組氨酸(histidine)和丙氨酸(®-alanine)的組合物，又稱β-丙氨酸-左旋-組氨酸，由肌肽合成酶合成。在生物組織中廣泛分布，尤其在細胞不分裂的組織中；如肌肉大腦嗅葉和骨骼組織含量甚高。

而 carnosine 及 anserine 於 10 mM 的濃度下，即可抑制 53及 60％脂質氧化。此外，雙胜肽的胺基酸組成與抗氧化活性具有密切關係，含有 imidazole ring 的雙胜肽，大部份具有抗氧化活性，其中 β-alanine與 histidine 的胜肽鍵亦涉及抗氧化胜肽的活性，若是將carnosine 結構中的 β-alanine 與 histidine 置換成其他胺基酸，則會使抗氧化活性降低。

資料來源:Common Protein May Repair Heart Damage December 2004

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