北部傳出市售的海帶、糕餅等食品被驗出鋁含量嚴重超標，恐怕影響生殖和神經系統，造成不少民眾憂心危及健康，醫師表示，一般人偶爾食用高鋁含量的食物，並無大礙，但若是腎功能不佳的人，則容易導致鋁中毒。

大台北地區昨天傳出抽驗市售的海帶、糕餅和饅頭等食品，發現鋁含量嚴重超標，造成不少民眾擔心對健康已造成危害。中國附醫毒物科主任洪東榮說，一般人如果偶爾食用鋁含量超過標準一到兩倍的食物，並無大礙，只要不長期且過量食用含鋁的食物，並不會對身體造成影響，但若是代謝緩慢或腎功能差的人，長期食用含鋁的食物，則容易導致鋁中毒，將可能引起老人痴呆和神經毒性等疾病。

洪東榮說，有時為讓食物具有防腐功效，會特別添加含有鋁成分的明礬，因為鋁的毒性低，因此才允許作為合法使用的食品添加物，醫師建議，盡量避免長期且大量食用含有鋁的食物，或是可多喝水來幫助身體代謝。(全國廣播 – 2012年3月13日)

2成4食品鋁過量 應速訂標準

行政院消費者保護處考量食品含鋁，恐影響生殖及神經系統，近期抽驗市售食品92件，高達22件鋁含量大於100ppm，既沒法可管，也大於國際組織建議值，呼籲衛生署快訂標準。

消保處消保官王德明表示，根據專家告知，食用鋁含量過高的食品，可能會對生殖及神經系統造成影響，阿滋海默症即是可能因此導致的疾病。

為此，他說，消保處特地會同主管市售食品的衛生署等相關機關抽查市售食品92件，未料多達22件（占2成4）的樣品鋁含量大於100ppm，含鋁量在1到100ppm42件，含鋁量小於1ppm28件。

消保處並以類型分析發現，以「海帶類」，例如海帶根、海帶結、海帶卷等的含鋁量最高，最高為1441.61 ppm，同時是本次檢測最高數據；最低為258.62ppm；且9件海帶類樣品含鋁量都高於100ppm。

「糕點類」計35件，含鋁量最高為608.02ppm，最低為「無法驗出」，有6件超過100ppm。

「粉絲類」計14件，含鋁量最高為138.33ppm，最低為0.57ppm，5件超過100ppm。

「饅頭類」計23件，含鋁量最高為133.4ppm，最低為0.81ppm，2件超過100ppm。

「米果類」計11件，含鋁量最高為8.94ppm，最低為「無法驗出」。

王德明說，海帶類是因為泡明礬水，其他食品是因為使用含鋁的膨鬆劑，所以被驗出鋁；對照一般自然界物品含鋁在5ppm以下，若是5ppm以上、甚至如前述超過100ppm，都已是人為添加。

他憂心的說，對照聯合國農糧組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）建議值為人體體重1公斤每週1ppm，上述驗出超過100ppm的產品，恐怕吃一次就已超過國際組織建議的一週食用量。

他指出，反觀台灣至今沒有訂定任何標準，但暫不論標準是否較聯合國寬鬆太多，中國大陸至少都已訂出每件食品100ppm的標準；故呼籲衛生署將膳食攝取鋁的暴露風險納入今年的研究計畫，訂出標準及罰則，並積極輔導業者改用其他不含鋁的添加物，以及在3個月後進行追蹤檢驗。(中央社 – 2012年3月12日)

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