明章第一代洪施明阿公是佳里興人，十四歲就開始製作榻榻米，自民國四十九年開始，洪阿公一輩子就以榻榻米為志業，超過一甲子的歲月都在稻香中度過，每日不停歇地縫製重達二十公斤的榻榻米。在各式新床墊出現，榻榻米生意式微，需求也不如以往，但他還是希望透過手作的溫度，將傳統的職人精神賦予每張榻榻米。由於第二代已逝世，洪阿公很慶幸第三代的孫子洪偉晉願意接手這項傳統手藝。散發著天然稻香的榻榻米，睡起來不易腰痠背痛，只要定期擦拭保養，可使用長達八年之久，不僅是冬暖夏涼、吸濕效果強的環保材料，更展現了古早生活的綠色智慧。

榻榻米製作過程:

(一)切一依尺寸需求，以人力用鋼刀裁切蓆底。

(二)車一將草蓆鋪在蓆底上，然後以專業車縫布邊機台縫織錦包邊

(三)縫一人力將機器車縫後的邊條收尾，完成扎實耐用的榻榻米。

記得小時候我也睡過榻榻米，很喜歡榻榻米的味道，聞起來好香，好像睡在稻田裡呢!而且在榻榻米上面跳來跳去或翻筋斗都不會被大人罵喔!