無糖地瓜椰棗饅頭 2010-10-13 無糖無油無鹽好吃的饅頭

 這個麵團除了用手揉, 還用腳踏過 (上回看美食節目,

日本手工烏龍麵, 就有師父用腳踩一段)

麵團放著發酵後, 拍的照

 今天想做簡單一點的, 中間放上椰棗

 蒸20分鐘後

 美麗飽滿

頭尾較不整齊的, 乾脆嵌一個椰棗,看起來像花朵

 將饅頭撕開看裏面組織, 還不錯, 吃起來也很讚.

無糖地瓜椰棗饅頭 -

材料: 地瓜 2個 去皮蒸熟, 放涼, 放入塑膠袋內壓成泥 +

配料 水少許 (約1杯) 及 酵母粉12g

+

高筋麵粉約800g

糖, 油, 鹽, 等都沒加, 吃起來是純地瓜和麵粉的香味.

中間捲了一些美國去核椰棗, 切段蒸熟即可 (大火20分鐘)

 成本約50元, 成品14個饅頭. 這麼養生又真材實料,

如果在外面買, 可要300以上了.

好吃呀!!!!