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鄙願‧四季折マ 2008
2008/12/17 10:15:25瀏覽1922|回應2|推薦6

前言:鄙願,酒販店「酒のほしの」委託大洋酒造以OEM形式進行釀造,作品大多交付與蕎麥麵店與料亭使用,入手難度極高。依四季調性不同,而分別掛上頗為應景的小酒標,春:時分の花、夏:打水、秋:程々、冬:鄙願。

春‧時分の花:春野。濃密香調中帶有梨、蘋果一類清爽香調,並混點淡花香,雖說不脫其一貫之調性,但其吟香表現上為四季中最為迷人者,柔順易入口,整體而言調性清爽迷人,滿溢春日風情。

夏‧打水:爽酒。沒有太多屬自我個性,口感方面柔順如絲,完全一派爽酒風格,搭配上越後系標準之淡麗風格,四季作品中最為清爽之一品,適合搭配些烤魚或是些以鹽簡單調味之料理,完全一派夏天風格。

秋‧程マ:冷峻。雖說香調部分與夏天作品相同,皆帶點香蕉水一類氣味變化度極少。口感帶有股生澀感,這點與夏天那般滑順似水意境不同,藏元是想要藉此傳達由夏轉秋,樹葉皆黃之寂寥感?整體而言這支作品在四季中意境最為肅殺者,無法與其親暱褻玩。

冬‧鄙願:初心。這支作品並無小標,單純以鄙願以對。將其視之為冬天意境或是四季大成者,都會有所偏差。個人認為對此作品,應以藏元初心此一觀點加以審視。帶點春天花香調與夏天、秋天所獨具之氣味,如果將之聯想為北國之靄靄雪景,不如以白色聖誕那般意境加以形容會更為貼切,少了一絲秋天那股冷峻,多了些春陽之溫暖。口感雖說沒有如時分之花一般細嫩如絲,不過卻顯圓融飽滿許多,回歸於越後系之基本面貌與調性。

後記:鄙願這支作品一如其名本不足為外人所道,變化度等表現均不如一線酒造作品,若以價位論則仍有更多超值作品可選。純粹以體現四季變幻,滿足心中小小鄙願,不意竟淪落到這般惹人見笑之境地,殊為憾甚。

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T大~認真打拼上班族
等級:7
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鄙願已到齊
2008/12/17 21:16
鄙願既已了,下一個鴻鵠之志呢?
Dreamfis(dreamfis) 於 2008-12-18 08:54 回覆:

可能會收集一套磯自慢中取り 35 的十年垂直吧?



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竟然先喝了!
2008/12/17 11:04
等十四代全破再慶祝吧~~~
Dreamfis(dreamfis) 於 2008-12-18 08:52 回覆:
十四代感覺很多,實際上也還好。十四代裡面的大吟釀類別也差不多快全破了。