移居北美的第282天，終於來到美國節慶的重頭戲之一，感恩節。

我跟魯蛋的原本計畫，就將它當平常的一天過，

家裡只有三口人，或許就烤個cornish game hen小春雞來應應景。

結果，上星期魯蛋的女兒來了通電話，邀請我們過去她家，

但因她計劃的晚餐時間有點晚，而且路途有點遠，

所以魯蛋提議這星期五，感恩節的次日，請她來家裡～

我原本簡單的感恩節變得不簡單。。。

上星期開始計劃我跟Lynn的第一個感恩節大餐，

開出菜單後，在Fred Meyer的折價卷過期的最後一天，

我們完成了購物，並且換到了免費火雞一隻。

這火雞重達十八磅，外強中乾的我根本提不起來，

回家後，它幾乎佔滿了我們的半個冷凍庫。

跟著我定下的cooking plan走，

星期三將它移到冷藏，星期四一早移到室溫。

在室溫下，它慢慢解凍，傍晚在Lynn的協助之下，

我們開始brine(鹽漬）這火雞。

事先買的鹽漬袋果真很大，4.99美金，放大火雞綽綽有餘。

將整隻火雞塗抹上鹽巴，

放進十幾枝新鮮的Thyme百里香，跟兩湯匙的乾sage粉，

加入冷水，讓火雞開始香香的spa，放回冷藏。

星期五一早，將火雞連袋子整個倒過來，讓另一面也能泡在香草鹽漬液中。

中午，午餐過後，開始料理它。

首先準備stuffing，前一天利用家裡的白土司做的乾麵包粒不夠，

因此又做了一些，一共用掉了八片土司。

洋蔥、芹菜切丁，蘑菇切片，用少許沙拉油炒香，

再拌入乾巴巴的麵包丁。

將火雞取出，濾掉鹽漬水，將翅膀折到底部以免烤的過程焦掉。

把Stuffing塞到火雞肚子裡，

將火雞腿綁起來。

融化一杯奶油，刷在火雞表面，

放入遇熱好325度的烤香中，因火雞身上有溫度計，

內部全熟後，它會跳起來，只需要偶而看一下，

別讓火雞表面烤焦了。

烤約兩小時後，火雞表面呈現漂亮的金黃色，

但內部還未熟，所以摺了兩張錫薄紙蓋在上頭，

讓它繼續加熱，但不至於烤焦。

三個半小時後，『啪』一聲，它竟然提早一個小時好了！

馬上降低烤箱溫度到185度，讓它保溫著，只希望肉汁別乾掉了。

在等待客人來臨的時間，我們先預備甜點。

金黃地瓜蒸熟，

加入兩匙楓糖漿、奶油跟少許鹽巴，

壓成地瓜泥，裝入小烤杯中，再撒上一層棉花糖，蓋上錫薄紙。

晚餐後，已350度烤十分鐘。

當然也少不了南瓜派，怕當天太忙，我們提前一天先做好南瓜派。

懶人南瓜派材料：

pumpkin mix一罐

雞蛋兩顆

Evaporated Milk一罐

做法：

將所有材料攪拌在一起，

倒入懶人派皮中，烤箱350度烤一個小時。

先準備好食材，按照時間一一執行果然滿省力的。

晚餐前，將青豆以紅蔥頭跟前一天先準備好的培根一起炒一下，

火雞附上的Gravy加上烤盤裡烤後的油脂一起加熱，

最後開罐現成的Cranberry sauce，一切搞定～

晚餐結束前，將先做好的地瓜棉花糖盅放入預熱好的烤箱，

十分鐘後，熱呼呼的甜點完成。

南瓜派，擠上鮮奶油～魯蛋的選擇。

將近一個小時的感恩節晚餐結束，剩下約十磅的肉。

看來，可以吃上好幾個禮拜了。

寧，今年我們成功完成多汁的火雞，

我想妳一定會喜歡超大隻的火雞腿的。

很可惜，今年的餐桌上少了妳，

明年妳過來，我們再來挑戰另一隻火雞。